苦菜：一种兼具食用与药用价值的野菜

苦菜：一种兼具食用与药用价值的野菜

苦菜，又名苦定菜、天香菜等，是一种药食两用的多年生草本植物。它不仅具有独特的食用价值，还蕴含丰富的药用功效。从抗菌消炎到防治癌症，从清热解毒到保健养生，苦菜以其独特的价值在民间广为流传。

苦菜的基本信息

中文学名：苦菜
别称：苦定菜，天香菜，荼苦荚，甘马菜，老鹳菜，无香菜
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
目：桔梗目
科：菊科
属：苦苣菜属

生长与分布

苦菜分布广泛，除宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外，全国各地均有分布。它常生长于海拔50-2600米的山坡林下、林缘和灌丛中，以及路边、田埂边的草丛中。在苏联、蒙古、朝鲜和日本等地也有分布。

形态及特征

苦菜是一种多年生草本植物，高30-200厘米。其根状茎横卧或斜生，节处生多数细根。茎直立，呈黄绿色至黄棕色，有时带淡紫色。基生叶丛生，花时枯落，叶片形状多样，边缘具粗锯齿。茎生叶对生，形状从宽卵形至披针形不等，常羽状深裂或全裂。花序为聚伞花序组成的大型伞房花序，花小，黄色。瘦果长圆形，具3棱。

价值及其他

食用价值

防治贫血，消暑保健
苦菜富含胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对多种细菌有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

药用价值

保健原理与功能
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。

如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。

苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。