牛奶加热全攻略：这些错误加热方式可能危害健康，正确方法请收好
牛奶加热全攻略：这些错误加热方式可能危害健康，正确方法请收好
牛奶是我们公认的一种营养丰富的饮品，还被称为“白色血液”，它里面含有多种营养成分，包括乳铁蛋白、乳清蛋白、卵磷脂、维生素B1与维生素B2等，对我们的健康有着多种益处。可能不少有孩子的家庭，基本上每天早上都会给孩子准备一杯牛奶。然而，牛奶都是冷的，有些鲜奶还需要放冰箱保存，所以在喝牛奶前很多朋友都会先把牛奶给它加热一下，尤其是寒冷的冬天。但是你知道吗？加热牛奶也是需要讲究方式方法的，错误的加热方式不仅会影响了牛奶的口感和营养价值，还可能对健康造成潜在威胁。今天就来跟大家聊一聊关于加热牛奶的正确方法！
一：常见的错误加热方式
- 连同包装一起放入锅中煮。
把牛奶连同包装一起放入锅中加热就是之前很多人都使用的方法了，也就是在锅里倒入一些水，然后把牛奶连同包装一起扔在里面，接着开火加热，觉得这样方便又快捷。然而，后来有从事牛奶行业的朋友指出，牛奶盒是不能直接加热的，因为牛奶盒通常都是铝箔的材质，在加热的过程中，铝箔会受热，里面的铝元素会逐渐析出到牛奶中，长期喝这样的牛奶，铝元素就会在体内不断累积，从而对人体健康造成损害。因此，把牛奶连同包装一起放入锅中煮就是一种错误的加热方式了，要是你也是这样操作的，就尽快改掉吧。
- 反复加热。
有时候我们也会遇到加热好的牛奶没喝完或者忘记喝的情况，对于这个牛奶，可能不少朋友就会选择把它再次加热喝掉，不然可就浪费了，毕竟一瓶牛奶的价格可不便宜。然而，牛奶在反复加热的过程中，它里面所含的蛋白质就会发生变性，里面的一些维生素之类的营养物质也会遭到破坏，这样就会导致牛奶的营养价值大打折扣。而且牛奶被加热后容易滋生细菌，你没有及时喝掉，在放凉的这个过程中，里面的细菌会迅速繁殖，如果牛奶被反复加热，温度波动较大，就给细菌的生长提供条件，这样的牛奶喝了还可能出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
- 长时间炖煮。
很多朋友加热牛奶，也会选择将牛奶倒进锅里，然后开火将牛奶煮开，害怕里面有细菌，甚至还会长时间的去炖煮。但是你知道吗？牛奶煮久了，高温就会破坏牛奶中的乳清蛋白、维生素B族等营养成分，而且里面的钙也可能形成磷酸钙沉淀，影响吸收。也就是说牛奶煮的时间越长以及温度越高，营养成分流失会越严重。
二：加热牛奶的正确做法
- 隔水加热。
想要加热后的牛奶口感、营养不受影响，我们就利用选择隔水加热的方式。先准备一个容器，像家里喝茶的玻璃杯、陶瓷碗都可以，然后把牛奶的包装打开，将牛奶倒入容器中。接着将装有牛奶的杯子放在热水里，并用中小火加热到差不多40~50度的样子，温热但不烫手就可以了。为了使牛奶受热均匀，中途我们可以用筷子搅拌搅拌，它既保持了牛奶的原汁原味，也很好的保留了牛奶的营养成分。
- 倒入锅中加热。
除了隔水加热牛奶外，我们也可以准备一个干净的锅，把牛奶直接倒进锅里加热。不过我们要注意的是，要用小火慢慢加热，边加热还可以拿个勺子搅拌搅拌，使它受热更加均匀。当看到牛奶表面开始微微冒泡，有热气升腾起来，就可以关火了，千万不要让牛奶煮沸，否则营养就会流失掉。这样加热的牛奶口感温度刚刚好，而且也最大程度保留了牛奶中的营养成分。