黑松露意式烩饭的做法步骤（带图）

黑松露意式烩饭的做法步骤（带图）

春天的脚步渐渐走近，又到了每年品尝被誉为“餐桌上的黑钻石”——黑松露（Black Truffle）的最好时节。又怎会错过这一年仅有一次的珍馐佳品呢？今天，特别选择这一时令山珍——黑松露，烹制这道香、浓、美的珍品新菜：黑松露意式烩饭！

餐桌上的“黑钻石”

“黑松露（Black Truffle）”在2000多年前被发现时，就以其令人惊艳的芳香和独特口感征服了欧洲皇室和贵族。如今，它与鹅肝、鱼子酱齐名“世界三大珍馐”。其极高的营养、天然的稀缺性及高昂的价格也使得它一直被誉为“餐桌上的黑钻石”！

黑松露的天然营养，自古被世人所认同，在地中海地区人们一直信奉食用松露能增添生命活力。现代研究表明，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、多种维生素及微量元素，其对不同人群的保健作用不可取代。

黑松露对生长环境异常挑剔，是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一，必须借助和树根之间的共生关系获取养分，天然产量的递减使得其价值连年攀高，“餐桌上的黑钻石”名副其实！

黑松露意式烩饭

今天，我们将这珍贵的新鲜黑松露，制成浓郁芳香的“黑松露意式烩饭”，光是香味，就让人欲罢不能；舀一勺浓浓的烩饭入口，唇齿间的芳香和那强劲的鲜美，充斥舌尖，让人整个为之一振，只需一口，你就会停不下来！

如此的鲜美，首先，我们特别选取了筋道油亮的Arborio意大利中谷粒圆稻米，它不同于普通意大利烩饭（Risotto）那略强夹生的口感，稍糯的软硬口感非常适合中国家庭；其次，用细火慢炖了6小时的原汁鸡汤、少量清冽西班牙白葡萄酒和大量新鲜黑松露一起调配的汤汁，让本就鲜美的味道又提上了一个层次；最后，特别加入的意大利Parmesan帕马森芝士和法国松露油，赋予它最极致的口感。这是一道看似简单，却融入了对食物极致追求的佳肴，那芳香浓郁，唇齿交融，满屋留香的体验，我想，人间的美味也不过如此吧！

这么难得的时令料理，相信吗？只需6分钟，您就可以端上餐桌和家人一起分享啦！

食材包

• 4包（烩饭、黑松露汁、松露油、帕马森芝士）

工具

• 炖锅，勺子

步骤

1. 首先，轻轻捏碎袋中的意大利烩饭，与黑松露汁一起倒入锅中，开中火加热5分钟。
2. 期间不时搅拌，防止粘锅。
3. 然后关火，加入帕马森芝士，淋上松露油。
4. 充分搅拌至芝士融化（约1分钟），就可以装盘享用啦！

厨师小贴士

建议将新鲜黑松露刨或切成薄片，撒于烩饭上，给予更浓郁的芳香和鲜美！

最后，品“松”有时，快快来享受这时令的珍品美味——黑松露意式烩饭，我保证，你一定会爱上它！