手冲咖啡与意式咖啡有何不同？意式咖啡豆也可以手冲吗？

手冲咖啡与意式咖啡有何不同？意式咖啡豆也可以手冲吗？

手冲咖啡与意式咖啡是两种常见的咖啡制作方式，它们在咖啡豆的选择、制作方法、份量、咖啡因含量等方面存在显著差异。本文将详细探讨这两种咖啡制作方式的主要区别，并解答意式咖啡豆是否可以手冲的问题。

咖啡豆

手冲咖啡

手冲咖啡通常使用单品咖啡豆作为冲煮原料，烘焙程度可以从浅焙到深焙不等，一般在下图编号9~13之间的烘焙程度。

意式咖啡

意式咖啡则使用混合咖啡豆，通常会将多种不同的单品咖啡豆拼配而成，以制作意式咖啡饮品，如卡布奇诺、美式咖啡与拿铁等。意式咖啡豆的烘焙程度较深，一般在下图编号13~16之间。

制作方法

手冲咖啡

手冲咖啡的制作方法多样，包括使用滤杯、摩卡壶、爱乐压等器具。这些方法在正常大气压下进行萃取，压力最高可达3bar（三个大气压）。

意式咖啡

意式咖啡使用意式咖啡机进行萃取，机器压力可达到9bar（九个大气压），粉碗里的粉饼会承受约133公斤的重压，从而释放出大量咖啡物质，包括某些在常压下难以溶解的风味物质，因此意式咖啡口感较浓稠。

份量差异

手冲咖啡

手冲咖啡的份量通常在150~300ml之间，具体取决于水粉比。

意式咖啡

意式咖啡的份量较小，一般在30~60ml之间，同样取决于水粉比。

咖啡因差异

在相同粉量与研磨粗细的条件下，由于咖啡因是水溶性物质，冲煮时间越长，咖啡因释出越多。手冲咖啡的冲煮时间通常为13分钟，而浓缩咖啡的冲煮时间仅为2030秒，因此手冲咖啡的咖啡因含量较高。

结论

单品咖啡豆可以用机器冲煮，但需要调整冲煮参数。同样，意式咖啡豆也可以手冲，但需要调整水温和研磨粗细等参数。选择不同的冲煮方式和器具，都是为了提供更美好的咖啡体验。