寒冬腊月，老年人要懂吃，这八道家常菜，营养高易消化，强壮体质

寒冬腊月，老年人要懂吃，这八道家常菜，营养高易消化，强壮体质

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网易

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https://m.163.com/dy/article/JK3JDHHG0553GQBA.html

寒冬腊月，老年人的体质较为脆弱，需要特别注意饮食调理。以下是八道适合老年人食用的家常菜，这些菜品不仅营养丰富、易于消化，还能帮助增强体质，温暖过冬。

一、白萝卜牛腩汤

准备食材:牛腩，白萝卜，姜片，大葱，葱花，香菜。

做法步骤:

1. 牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入姜片和大葱炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，加入料酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
3. 时间到，放入白萝卜，继续焖煮半个小时。煮好后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜和葱花，即可出锅开吃。

二、菠菜鸡蛋汤

准备食材:鸡蛋，菠菜，食盐，胡椒粉。

做法步骤:

1. 菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来挤干水分。
2. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，倒入适量开水煮开。
3. 再放入菠菜，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒牛肉

准备食材:牛肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净。
2. 牛肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 起锅烧水，水开后放入西兰花焯水煮至断生，再捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花翻炒几下，然后再加入牛肉，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、山药香菇蒸鸡

准备食材:鸡肉，山药，香菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1. 鸡肉清洗干净剁成小块，香菇清洗干净切成片，山药去皮洗净后切成片。
2. 将鸡肉和香菇放入碗中，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的鸡肉香菇，水开上锅蒸半个小时。
4. 山药香菇鸡肉蒸熟后，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、香菇炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐，淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。香菇清洗干净，挤干水分切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡腿肉煎一下，煎至表面金黄，盛出来备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入炒熟的鸡肉翻炒均匀。
4. 然后加入生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。

六、山药肉丸汤

准备食材:猪肉，山药，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉，搅拌均匀即可。山药削掉外皮，清洗干净切成薄片。
2. 起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，再放入清水煮五分钟煮熟。
3. 然后放入肉丸煮五分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

七、番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 番茄削掉外皮，清洗干净切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水。
4. 再倒入鸡蛋和牛肉翻炒均匀，加入食盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。即可出锅装盘开吃。

八、山药胡萝卜玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。

做法步骤:

1. 排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2. 山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3. 将排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。