食品商业无菌检测什么内容？商业无菌检测标准

食品商业无菌检测什么内容？商业无菌检测标准

商业无菌是衡量食品安全性的重要指标，尤其对于罐头食品等需要长时间保存的产品来说更是如此。本文将为您详细介绍食品商业无菌检测的相关内容和标准，帮助您更好地理解这一重要的食品安全概念。

商业无菌是指食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。要确保产品中100%无致病菌并达到非致病菌在常温储存条件下不能生长繁殖，以使罐头产品达到“商业无菌”。经过定制化杀菌的罐头食品，只要不打开食用，其安全性始终能够得到保障。那你知道食品商业无菌检测什么内容？商业无菌检测标准有哪些吗？

商业无菌检验范围是什么？

罐头食品商业无菌，卤蛋商业无菌，蘑菇商业无菌，乳制品商业无菌，罐装食品商业无菌，灭菌乳商业无菌，咸菜商业无菌，奶粉商业无菌等。

食品商业无菌检测什么内容？

微生物检测：菌落总数检测、大肠菌群检测、大肠杆菌检测、沙门氏菌检验、志贺氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测、溶血性链球菌检测、黄曲霉菌检测、病毒检测、副溶血性弧菌检测等。

食品商业无菌检测标准有哪些？

GB 4789.26-2013食品安家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
SN/T 2100-2008罐头食品商业无菌快速检测方法