皮蛋豆腐：一道简单美味的家常菜

皮蛋豆腐：一道简单美味的家常菜

皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，以其滑嫩的豆腐和香滑的皮蛋搭配独特的调味汁而广受欢迎。以下是详细的制作步骤：

食材清单

• 内酯豆腐或嫩豆腐：1盒
• 姜蒜：各10克
• 白糖：1勺
• 醋：2勺
• 生抽：1勺
• 皮蛋：4颗
• 香油：适量
• 小米辣：3个
• 辣椒油：适量
• 小葱：2根

制作步骤

步骤1：煮皮蛋

将皮蛋下锅煮几分钟，捞出放凉。

步骤2：焯水豆腐

将豆腐切块后焯水，水中加盐以去除豆腥味。

步骤3：摆盘皮蛋

将放凉的皮蛋切好摆盘。

步骤4：放置豆腐

在皮蛋上放上焯水后的豆腐。

步骤5：调制调味汁

调制油泼辣子，将小葱白、姜蒜末、辣椒面、小米辣、香醋、生抽、白糖和香油混合均匀。

步骤6：浇汁

将调好的调味汁浇在豆腐和皮蛋上。

步骤7：完成

最后撒上葱花即可享用。