去乐山，一天8顿准备好了吗？去乐山必吃的美食有哪些

去乐山，一天8顿准备好了吗？去乐山必吃的美食有哪些

乐山简直是美食的天堂！每次造访，游客都希望自己能拥有三个胃，因为这里的美食实在太多，一天吃上八顿也不够。乐山的美食不仅丰富，还充满了浓厚的市井生活气息，这是它能够风靡全国，不断吸引游客的重要原因。

在乐山必尝的美食包括：乐山豆腐脑、西坝豆腐、钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭、麻辣烫、油炸串串、烧烤、临江鳝丝、蛋烘糕、纸皮烧卖、豆腐咔咔儿、咔饼、狼牙土豆、泡椒凤爪，以及各式绵绵冰、花式冰粉和凉糕等。

乐山豆腐脑与众不同之处在于其丰富的汤底，用骨头熬制的高汤结合淀粉勾芡，再加上爽滑粉条。一碗豆腐脑，搭配辣椒、香菜和馓子，口感层次丰富，有传统的牛肉豆腐脑、肥肠豆腐脑这样的重口味选择，也有鸡丝、蛋冲豆腐脑这样清爽之选。特别推荐九九豆腐脑、小豆海棠豆腐脑等。

跷脚牛肉背后有着引人入胜的故事。这道菜起源于乐山，融合了牛骨、牛下水和草药的鲜美汤头，是寒冷天气里的绝佳美食。搭配黄豆花生粉的蘸碟，更是香气四溢。建议去本地人常去的小馆子，能品尝到最地道的味道，或者到苏稽古镇感受其市井文化。

作为麻辣烫的发源地，乐山的麻辣烫以其麻辣鲜香的口感著称。起初，汉江边的船工和纤夫就地取材，用简单的设备和调料，创造了这种风味独特的美食。如今，麻辣烫已风靡全国，成为乐山美食的重要代表。

乐山的甜皮鸭以其精湛的工艺闻名，经过卤水浸泡、油炸、刷糖等工序，造就了酥脆香甜的鸭皮。咬上一口，甜中带咸，香味四溢，令人回味无穷。推荐尝试如王浩儿记六嬢、赵鸭子等品牌。

油炸串串在乐山也颇受欢迎。每家店都有自己的独特卤油配方，炸至酥脆后刷上多种口味的酱料，搭配夏天的冰粉或冬日的煮啤酒，别有风味。推荐试试长药好运油炸和英子油炸。

钵钵鸡“一元一串”的价格吸引了无数消费者，这道冷锅串串用麻辣调料提升了食材的鲜美程度，让人对川菜有更深入的体验。推荐尝试叶婆婆钵钵鸡和纪老四钵钵鸡。

最后，不得不提的还有滋味独特的蛋烘糕，以及乐山的豆腐咔咔儿，这些美食都值得一尝。