百叶结红烧肉：老上海的过年美食

百叶结红烧肉：老上海的过年美食

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_30033429

今天来教大家做一道老上海的过年美食——百叶结红烧肉。

准备食材

• 五花肉：600克
• 薄百叶：2张
• 食用油：20克
• 冰糖：20克
• 料酒：10克
• 老抽：5克
• 生抽：10克
• 姜：2片
• 葱：数根
• 蒜：5瓣
• 盐、糖：适量
• 蒜叶：适量

制作步骤

1. 百叶打好结，五花肉切块焯水。

2. 锅中放少量油加冰糖炒糖色，倒入焯水后沥干水的五花肉，翻炒均匀。

3. 加蒜瓣、葱、姜；倒点老抽、生抽，倒入热水没过肉，小火煮半小时。

4. 加入百叶结，小火20分钟再转10分钟中大火收汁。

5. 出锅之前撒葱、蒜叶，盛出。

这道百叶结红烧肉就做好了，快试着做做看吧！

本文原文来自澎湃新闻