蒜蓉酱汁鱼片:春日限定美味,鱼片嫩滑莴笋脆,一口惊艳!
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@小白创作中心
蒜蓉酱汁鱼片:春日限定美味,鱼片嫩滑莴笋脆,一口惊艳!
引用
1
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1.
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春天的餐桌上总藏着些令人惊喜的搭配,比如这道蒜蓉酱汁鱼片——当脆生生的莴笋遇上滑嫩嫩的鱼片,再被一勺灵魂蒜香酱汁"浇透",简直就是极品美味!
这盘菜最勾人的,就是那一口层次分明的口感!鱼片嫩得像刚出锅的豆腐,轻轻一抿就化在舌尖;莴笋丝却保持着脆生生的倔强,裹着金灿灿的蒜蓉酱汁,嚼起来咯吱咯吱响。最妙的是那勺秘制酱汁,蒜香浓得能飘到邻居家,混着微微的甜辣和醋香,愣是把两种截然不同的食材揉成了神仙搭配。
春天就该吃这种清爽又滋补的菜!鱼片自带高蛋白Buff,钙含量更是能打,特别适合给长身体的孩子"充电";莴笋可是春季限定宝藏,纤维丰富还带着天然清甜,解腻又刮油。 讲真,这道菜端上桌根本不需要摆盘技巧——冒着热气的鱼片泛着油亮的光泽,蒜蓉星星点点地缀在翠绿的莴笋丝上,香味勾得人筷子都拿不稳。
舀一勺带着酱汁的鱼片盖在米饭上,酸甜咸辣在嘴里"炸"开,连吃三碗饭都嫌不够!趁着莴笋正水灵,赶紧安排上这口春日鲜味,试过绝对会成为你家餐桌上的"钉子户"!
蒜蓉酱汁鱼片
制作配料
- 莴笋半根
- 鱼片350克
- 大蒜1头
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 海盐1勺
- 陈醋1勺
- 辣椒面/甜椒粉1勺
- 白芝麻适量
- 少量白糖
制作方法
- 现在正是吃莴笋的季节,我又买了一些鱼片,今天来分享这个好吃的搭配组合;鱼片蛋白质和钙的含量高,春天要多吃;莴笋丝脆嫩爽口,非常开胃!
- 莴笋切成丝焯水,铺在盘子底部;
水微微烧开加入鱼片,保持微微沸腾的状态,就这样给它鱼片养熟。这样鱼片就会保持完整性。这个鱼片真的我买的是现成的,然后上浆的鱼片,所以买回来不需要处理直接食用就可以;
再来熬个简单的蒜蓉酱汁:小锅里加入少量的油,加入蒜末炒香,关火加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、1勺甜椒粉/辣椒粉、适量白胡椒粉和适量姜粉、1勺海盐、1勺加陈醋、少量白糖搅匀就可以;
- 把养熟的鱼片放在莴笋丝上面;
- 再把熬好的蒜蓉酱汁淋上去;
- 我们的蒜蓉汁鱼片莴笋就完成了。整体的口感还是不错,我个人感觉这个酱汁配莴笋稍微差了那么一丢丢,因为莴笋的口感本身就是不容易入味的蔬菜,拌一下口感上就比较寡淡一点。
- 但是如果可以稍微做一下修改是不错的,就是用这个酱汁直接炒鱼片,出锅淋一些水淀粉勾芡,再把鱼片倒在莴笋丝上面,我觉得这道菜就超级完美了!
因为蒜蓉酱炒鱼片我做过一次,味道比较浓郁,但是把莴笋丝铺在盘子底部,鱼片里面的酱汁最后都在莴笋上面,味道就一级棒了!你们可以去试试!
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