开眼了！宁海西店牡蛎，美味里面都是故事！
开眼了！宁海西店牡蛎，美味里面都是故事！
1月28日上午，在宁海西店镇新城广场，由宁波市政府新闻办主办，宁海县政府新闻办和西店镇人民政府承办的“迈向共富路·今天我发布”牡蛎专场发布会举行。四位发布人在现场分享了西店牡蛎的故事。
“冬至到清明，蛎肉肥津津。”眼下正是吃牡蛎的时节，西店镇的牡蛎养殖户在海塘、岸边、加工小屋来回穿梭。这片区域有广阔的海涂、肥沃的海水，具备得天独厚的牡蛎养殖条件。
“铁江之中有两屿，曰石孔双山，县此三十八里，两岛矗立，状如印，内一岛平夷，古神庙在焉。宋进士冯唐英避乱隐此，见岩边牡蛎盛生，教居民聚石养之。”《宁海县志》的这段文字记载了宁波地区养殖牡蛎的开端，距今已有700多年。
以“蛎”传情 滋养一方水土
西店镇铁江村村民、牡蛎文化馆馆长邬双海讲述了《我与西店牡蛎共成长》的故事。他从小听着牡蛎的传说长大，对祖祖辈辈赖以谋生的牡蛎有很大的兴趣，2017年，他在铁江村建起了一座牡蛎文化馆，让更多人了解西店牡蛎。
发布会现场，他为大家展示了牡蛎的聚石养殖法、敲蛎工具、水泥条立体养殖法和皮带蛎养殖法。他说：“养殖牡蛎是个辛苦活，365天都要和海打交道。以前靠手摇竹排出海，一天最多来回2趟，还要载着石头回来，石头重，牡蛎产量少，3年才能长好一批，效率低，村民收益低。现在发动机代替了人力，一天能来回好多趟，皮带蛎轻，产量又高，牡蛎1年就能长好，下海采牡蛎的效率大大提高，村民收入增加了不少，大家的日子也越过越好。”
砥“蛎”前行 促进渔民共同富裕
“西店牡蛎养殖区域处于咸淡水交接处，水生生物物种多样性丰富，饵料生物充足，非常适合牡蛎的生长，加之沿海多礁石，为牡蛎苗提供了良好的栖身之所，优质的生活环境造就了西店牡蛎独特的内在品质。”宁海县农业农村局水产技术推广站站长王琦爱以实验室数据为支撑，全方面展示西店牡蛎个大、壳薄而脆、肉质饱满、肥壮鲜嫩、口感细嫩、食味鲜美，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、微量元素等营养成分。
近年来，宁海县海洋渔业部门依托上级主管单位和高校科研院所支持，开展了三倍体牡蛎引进、本地牡蛎良种培育、新型养殖模式探索等多方面试验，以实际行动助力产业发展。“我们西店2001年被浙江省海洋与渔业局授予‘牡蛎之乡’称号；2022年，‘西店牡蛎’获得了国家知识产权局发布的地理标志注册证明商标，是‘持证上岗’哦！”他自豪地表示。
新鲜、美味、健康 解锁牡蛎的多种吃法
清蒸牡蛎、炭烤牡蛎、牡蛎炒蛋、牡蛎蒿菜羹……西店镇铁江村妇女主任邬春芬在发布会现场，为大家展示了“西店牡蛎”的挑选方式、挑撬方法、烹煮方法。
汇聚“蛎”量 抱团取暖助力乡村振兴
“在过去，每个村的牡蛎养殖户都是‘单打独斗’，规模不大，村民收入也比较低。”最后一位发布人，西店镇铁江村党支部书记邬华飞说，为了增强村集体经济，增加村民收入，铁江村、海洋村、团堧村、石孔村、望海村联合宁海盛宁水产有限公司、宁海县和宽水产养殖专业合作社抱团发展。如今，村里打造了牡蛎养殖生产区，搭建靠海的生产屋，打通了下海通道，改善村民生产环境的同时也能提高生产工作效率。
如今，西店镇牡蛎养殖户有200余户，小小牡蛎不仅鼓了村民的钱袋子，也壮大了村集体经济，大家的日子也越过越好。西店牡蛎正通过各种渠道销往上海、杭州、宁波等地，搬上千家万户的餐桌。
现场点评
活动邀请了浙江万里学院宁海海洋生物种业研究院副院长董迎辉做现场点评。
他听完四位发布者的故事，非常动容地说道：“通过‘今天我发布’这种新闻发布创新模式，聆听了四位发布人分享他们与西店牡蛎的精彩故事，我很受启发。”他感叹于西店镇几十年来坚持革新牡蛎养殖模式，不断实现牡蛎稳产增收，带领乡亲们共同致富，可以预见，西店牡蛎仍然有较大的品牌溢价空间。
他提出，西店牡蛎可以借鉴全国牡蛎养殖产业发展经验，从优化养殖模式，推进速生新品种培育和应用，提升产品价值、培育主体，加大品牌市场化营销等方面实现产业提质增效，更好助力乡村振兴。