班尼迪克蛋

班尼迪克蛋

班尼迪克蛋是一道经典的西式早餐，以其独特的口感和丰富的层次感而广受欢迎。下面将详细介绍这道美味的制作方法。

用料

• 鸡蛋 2个（两份的量）
• 蛋黄 1个
• 培根 2片
• 白醋 适量
• 盐 少许
• 菠菜 适量
• 欧包 两片
• 黄油 60克
• 柠檬汁 1小勺
• 覆盆子 可选
• 蓝莓 可选

做法

1. 黄油隔水融化
   

2. 准备柠檬
   

3. 制作蛋黄酱

• 一个蛋黄
• 一点盐
• 柠檬汁（1茶勺左右）
• 中小火隔水加热，搅拌至糊状（火不要太大，不要把鸡蛋加热过熟成块状）
• 倒入融化好的黄油一起搅拌均匀，备用

4. 煮水波蛋

   1. 鸡蛋提前打入碗中，加几滴白醋使蛋黄更易凝固
   2. 锅中水开转小火，加入白醋，用勺子搅动一个漩涡，倒入鸡蛋
   3. 保持小火煮三分钟，期间不要翻动鸡蛋

5. 烤面包片

6. 准备配菜

• 菠菜焯熟备用
• 培根煎熟备用，口菇可选

7. 装盘

• 从下到上依次摆放面包片、菠菜、培根、水波蛋、酱汁
• 装饰覆盆子和蓝莓

烹饪技巧

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这道班尼迪克蛋不仅美味，而且制作过程充满乐趣，非常适合在周末的早晨为家人准备一份特别的早餐。