广西十大特色美食：从纸包鸡到油茶，尽显八桂风味

广西十大特色美食：从纸包鸡到油茶，尽显八桂风味

广西不仅以秀美的山水闻名于世，其独特的美食文化同样令人难忘。从酸辣鲜香的柠檬鸭到外酥里嫩的梧州纸包鸡，从鲜嫩爽口的阳朔啤酒鱼到香糯可口的荔浦芋扣肉，每一道美食都凝聚着广西人的智慧与匠心。本文精选广西十大特色美食，带你领略舌尖上的广西风情。

梧州纸包鸡

纸包鸡听起来普通，但梧州的纸包鸡可是出了名的讲究。选用的是三黄鸡，这鸡的肉质细嫩、脂肪少，再加上一番腌制，用一张薄得像蝉翼的纸把鸡肉包紧，扔进油锅里炸。

炸出来的鸡肉外酥里嫩，纸张吸走了多余的油脂，鸡肉的香气却被牢牢锁住。趁热咬一口，皮脆、肉嫩，满嘴都是鲜香。当地人总说，第一次吃梧州纸包鸡能记住它的香，第二次吃就会彻底爱上它。

柠檬鸭

广西的柠檬鸭特别适合爱吃酸辣口的小伙伴。大肥鸭子是主角，配料则是广西特有的酸荞头、酸豆角、酸辣椒，再加上新鲜的柠檬片。鸭肉被炒得紧实又入味，每一块都裹满了酸辣的汤汁。吃起来那叫一个过瘾——酸味开胃，辣味劲爽。

尤其是搭配白米饭的时候，简直能让人一口气干掉两碗饭。如果是夏天，来上一盘柠檬鸭，清清爽爽，瞬间觉得整个胃都舒坦了。

阳朔啤酒鱼

阳朔的山水甲天下，而这里的啤酒鱼也是名不虚传。选用漓江里鲜活的鲤鱼，处理干净后，用桂林啤酒和各种香料焖煮。鱼刚端上桌，那种酒香混着鱼香的味道就让人恨不得立刻开动。

尤其是鱼肉吸收了啤酒的香气，咸鲜中带着一点点微甜，层次丰富得很。很多人来阳朔旅游，吃完这道啤酒鱼都会感慨一句：这才叫不虚此行！

荔浦芋扣肉

如果你爱吃芋头，那荔浦芋扣肉一定是你的菜。这道菜的主角是荔浦芋头和五花肉，两者搭配得相得益彰。五花肉肥而不腻，经过长时间的蒸煮，已经软烂入味，而芋头吸收了肉的油脂，变得更加香甜细腻。

吃的时候，肉的咸香混着芋头的绵软，难怪广西人都说，荔浦芋扣肉是一道吃一次就忘不了的经典菜。

横县鱼生

横县鱼生是广西人特别爱的一道传统菜。新鲜的鱼切成薄薄的片，摆盘整齐，再配上十几种调料，比如花生碎、蒜蓉、辣椒油、薄荷叶等等。

吃鱼生最讲究的就是蘸料。把各种调料混在一起，用筷子夹一片鱼片蘸满，然后送入口中，鱼片的鲜嫩混合着调料的香辣，味道特别清爽。虽然鱼生在很多地方都有，但横县的鱼生绝对能让你尝出不一样的风味。

贺州三宝酿

广西的“酿”系列美食很多，但贺州的三宝酿特别有代表性。把肉馅塞进这些食材里，再用小火慢慢煎熟。

豆腐酿的口感嫩滑，萝卜酿清爽微甜，瓜花酿则带着一点独特的植物香。三种食材的搭配让人每一口都有惊喜，再加上酱汁的点缀，味道更上一层楼。很多人吃完都会感叹：原来“酿”还能这么玩！

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲可以说是广西夜市的标配美食。用田螺和鸭脚作为主角，再加上秘制酱料、香料一起煲煮，汤汁浓郁得能把人馋哭。

田螺吸收了汤汁的香味，肉质紧实有嚼劲，而鸭脚则被煮得软乎乎的，轻轻一嗦，骨肉分离。边吃边喝上一口汤，那种满足感真的无法用语言形容。

沙蟹汁豆角

沙蟹汁豆角是广西沿海一带的特色菜。沙蟹汁是用新鲜沙蟹发酵而成的调料，带着一股独特的鲜香味。用它来炒豆角，简单又特别好吃。

豆角被炒得翠绿脆嫩，沙蟹汁的鲜香融进每一根豆角里。咬上一口，有一种让人停不下来的魔力。很多第一次尝试沙蟹汁的人都会觉得味道有点奇怪，但吃着吃着就会爱上那种鲜香的滋味。

环江香牛

环江香牛是广西的特产，牛肉鲜嫩多汁，无论是煎、炒、烤还是煮，都能展现出它的美味。最经典的吃法是直接煎牛排，撒上简单的盐和胡椒粉就足够。

牛肉的纹理清晰，煎到七分熟，外面微微焦黄，里面却嫩得刚刚好。咬上一口，肉汁在口腔里爆开，那种满足感让人直呼“太香了”。环江香牛的口感和品质，绝对对得起它的名声。

恭城油茶

恭城油茶是瑶族的传统美食，也是广西人早餐桌上常见的一道美味。用茶叶和姜熬成浓浓的茶汤，再配上炒米、花生、芝麻、炸豆腐等各种小吃。

油茶喝起来带着一丝苦涩，但配上这些小吃就刚刚好。一口油茶一口小吃，既能暖身又能满足味蕾。很多人第一次尝试油茶会觉得味道特别，但慢慢就会被它独特的风味圈粉。

写到这里，不知道你心动了没有？广西的美食就像它的山水一样，有一种让人“吃”不够的魅力。如果有机会去广西，不妨试试这些地道的美味，感受一下舌尖上的广西风情。