“夏日祛湿大元宝”——冬瓜

“夏日祛湿大元宝”——冬瓜

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澎湃

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冬瓜，又名水芝、白瓜，是夏季常见的食材之一。它不仅口感绵密、老少皆宜，还具有很高的营养价值和药用价值。从《神农本草经》到《本草纲目》，历代医书都对其功效有详细记载。本文将为您详细介绍冬瓜的功效与营养价值，并推荐几款实用的夏日食谱。

冬瓜的功效与营养价值

控制血脂和胆固醇

现代医学研究表明，冬瓜富含丙醇二酸、葫芦巴碱、维生素B1、维生素C、亚油酸等元素，能有效控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥降脂有良好效果。

消水肿、保护心脏和血管

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高、钠盐含量低，有助于改善孕期水肿症状，是肾脏病、浮肿病患者的理想食材。丰富的钾离子还能调节心脏节律，促进体内多余钠元素排出，保护心脏和血管，辅助调节血压，预防心血管疾病。

美白养颜

冬瓜含水量高达96%，食用后可补充机体水分，保持肌肤润泽。其所含的亚油酸、油酸等成分具有抑制黑色素沉积的作用。据《御药院方》记载，用冬瓜配合白蜜制成的膏剂，常擦面部可除黑斑，使皮肤洁白如玉。

轻体减肥

冬瓜被誉为“瘦身瓜”，热量低（每100g仅14大卡），富含膳食纤维（每100g含0.9g），能降低胆固醇和血脂，促进肠道蠕动。同时，其富含的B族维生素能促进新陈代谢，减少脂肪堆积。冬瓜中的丙醇二酸还能抑制碳水化合物转化为脂肪。

夏日健康食补方

冬瓜排骨薏米汤

食材：冬瓜250g、排骨250g、薏米20g、芡实20g、姜2片

做法：

1. 薏米小火炒至金黄开裂
2. 冬瓜带皮切成大块
3. 排骨焯水去浮沫后洗净
4. 将排骨、薏米、芡实、生姜一同倒入锅中煮40分钟
5. 最后倒入冬瓜，中火炖20分钟，加适量盐调味

红烧素方肉

食材：冬瓜500g、小葱10g、大蒜1颗、辣椒1根、蚝油、生抽、白糖、老抽、淀粉少许

做法：

1. 提前制作料汁：蚝油1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、老抽1/2勺、150ml水
2. 热锅倒入适量食用油
3. 将小葱、大蒜末、小米辣倒入炒香
4. 冬瓜去皮切块翻炒片刻后，加入料汁闷煮10分钟
5. 加入少许淀粉水收汁出锅

冬瓜茶

食材：冬瓜（连皮带籽）1000g、红糖250g

做法：

1. 将冬瓜皮洗净，连皮带籽切成小块
2. 将冬瓜和红糖搅拌均匀腌制1小时后倒入锅中中火煮开转小火熬煮至糖浆状关火
3. 过滤掉冬瓜渣，将冬瓜红糖水装瓶
4. 放入冰箱保存，饮用时加水搅拌后饮用，可按照自己的口味再加入红糖调味

小贴士

冬瓜虽好，但其性偏寒，脾胃虚寒、肺寒咳嗽、肠胃不适者不宜食用。女性在坐月子期间或月经期间也应少食。从中医角度看，肾主水液，利水太频繁容易伤肾精，因此食用冬瓜还是要适量。

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