烫面蒸饺（韭黄鲜虾猪肉馅）制作方法

烫面蒸饺（韭黄鲜虾猪肉馅）制作方法

烫面蒸饺以其独特的口感和鲜美的馅料而广受欢迎。这款烫面蒸饺采用韭黄、鲜虾和猪肉作为馅料，搭配经过烫制的柔软面皮，口感软糯，凉了之后也不会变硬。下面将详细介绍其制作步骤。

用料

• 面粉
• 水
• 猪肉
• 姜末
• 蚝油
• 韭黄
• 虾仁

做法步骤

1. 烫面制作：将烧开的开水倒入一半面粉中，用筷子搅拌成絮状；另外一半面粉加入凉水进行搅拌。烫面比较粘，操作时可以戴上涂抹了食用油的手套，将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒制。

2. 醒面：让面团醒制一个多小时，期间可以准备馅料。

3. 调制馅料：将猪肉馅加入适量的盐、蚝油和鲜酱油搅拌均匀，然后加入虾仁，最后在包之前加入切碎的韭黄（韭黄容易出水，最好在包之前再加）。

4. 二次揉面：面团醒制好后，加入少量干粉进行揉制，使其成为光滑的面团。

5. 擀皮与包制：烫面的皮子可以稍微擀得厚一点，包制时可以根据个人喜好调整形状。

6. 蒸制：将包好的饺子放入蒸锅，开水上锅，用中火蒸20分钟即可。

这道烫面蒸饺不仅适合家庭制作，也适合作为节日聚餐的美味佳肴。希望你能通过这个食谱制作出美味的烫面蒸饺！