桂圆干的功效与食疗方：从补血安神到增强记忆

桂圆干的功效与食疗方：从补血安神到增强记忆

桂圆干，又名益智、龙眼肉，是龙眼晒干后的成熟果实。它不仅美味可口，更是一种具有多种功效的中药材。从补血安神到增强记忆，从养血安胎到抑制癌细胞，桂圆干的功效令人惊叹。本文将为您详细介绍桂圆干的功效与食疗方，让您更好地了解和使用这一传统食材。

桂圆干的基本信息

别名

益智、蜜脾、龙眼

性味归经

性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。

功能主治

益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

营养成分

每100克（干品）含：

• 水分：26.9克
• 蛋白质：5克
• 脂肪：0.2克
• 碳水化合物：65.4克
• 热量：283千卡
• 粗纤维：0.6克
• 灰分：1.9克
• 钙：30毫克
• 磷：118毫克
• 铁：4.4毫克
• 硫胺素：0.0f毫克
• 核黄素：0.6毫克
• 尼克酸：2.5毫克
• 抗坏血酸：34毫克
• 钾：392毫克
• 钠：1.0毫克
• 镁：98毫克

桂圆干的食疗作用

1. 益气补血，增强记忆
   桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2. 安神定志
   桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3. 养血安胎
   桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4. 抗菌，抑制癌细胞
   动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5. 降脂护心，延缓衰老
   桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用。

注意事项

桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

保健食谱

1. 桂圆鸡

• 材料：净桂圆肉250克，肥仔鸡1只。
• 做法：将桂圆肉洗净，鸡宰杀后去毛，破腹去杂，剁去鸡爪，放入沸水中略烫后捞出，再用清水冲洗干净。将砂锅放火上，加入清水、仔鸡、料酒，煮至八成熟时，再加入桂圆肉、白酱油、精盐，用小火炖约30分钟即成。
• 功效：此鸡具有补心脾，益气血，安心肾，益肾精的功效。适用于气血虚弱，脾虚泄泻水肿，肾虚遗精，产后乳少，久病体虚等病症。无病者食之滋养强壮，增强免疫力，益智健脑。

2. 补血膏

• 材料：桂圆肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜适量。
• 做法：将以上四物加水适量浸泡1小时时，用文火煎煮，每半小时提取汁1次，共3次；将收到的汁液用小火浓缩，至稠如膏时，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。
• 服用方法：每服1～2匙，开水冲化饮服。
• 功效：此膏具有健脾益气，补血养肝之功效，适宜于贫血患者常服。

3. 龙眼猪髓汤

• 材料：龙眼肉50克，带髓猪脊骨、乌鱼各500克。
• 做法：先将龙眼去壳取肉洗净，带髓猪脊骨剁碎，乌鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内，加水适量久熬，放盐调味即可食用。
• 功效：此汤具有补益强壮，增强机体抵抗力之功效，适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之。

4. 桂圆鸡蛋汤

• 材料：桂圆100克，鸡蛋1枚，红糖适量。
• 做法：桂圆去壳，加温开水，放适量红糖，然后将鸡蛋打在桂圆上面，置锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋熟为宜。将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下，每日l～2次，连服7～10天。
• 功效：此方具有养血安胎的功效，适用于中期及晚期妊娠妇女食之。

文献选录

• 《神农本草经》：“主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄，聪明。”
• 《开宝本草》：“归脾而能益智。”
• 《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”
• 《得配本草》：“益脾胃，涂心血，润五脏，治怔忡。”
• 《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。”
• 《本经》：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”
• 《别录》：“除虫，去毒。”
• 《日用本草》：“益智宁心。”
• 《本草通玄》：“润肺止咳。”

产地

主要分布：

• 广西博白县
• 广东高州市
• 福建莆田市

这三大产地盛产的桂圆为最正宗的地方。也均获得地理标志保护产品。

国家质量监督检验检疫总局2008年第132号公告对莆田桂圆干的审查并成为了地理标志保护产品。