爱吃蛋挞要收藏，蛋挞皮和馅在家也能做，成品蛋挞酥香嫩滑！

爱吃蛋挞要收藏，蛋挞皮和馅在家也能做，成品蛋挞酥香嫩滑！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JJUAGGHQ05568VMF.html

在这个快节奏的时代，能够在家中亲手制作一份美味的甜点，无疑是一种生活的小确幸。今天，就让我们一起探索如何在家自制经典的葡式蛋挞，从酥脆的蛋挞皮到嫩滑的蛋奶馅，每一步都简单易学，让你轻松享受烘焙的乐趣。

首先，我们来谈谈蛋挞皮的制作。一个完美的蛋挞皮，需要的是低筋面粉、黄油、糖粉以及冷水。将软化的黄油与糖粉混合均匀，再筛入低筋面粉，用切刀或者手指轻轻搓揉成面团，切记不要过度揉捏以免起筋。接着，加入适量冷水，揉成光滑的面团后，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。取出后，将面团擀成薄片，铺入蛋挞模具中，用叉子在底部轻轻扎上小孔，防止烘烤时鼓起。这样，我们的蛋挞皮就准备好了。

接下来是蛋奶馅的调制。取两个鸡蛋，轻轻打散后，加入细砂糖搅拌均匀，直至糖完全溶解。然后，缓缓倒入温牛奶，边倒边搅拌，确保蛋液与牛奶充分融合。过滤一遍，去除多余的泡沫和杂质，使蛋奶液更加细腻顺滑。最后，根据个人口味，可以适量添加香草精或柠檬皮屑，增添风味。

将调好的蛋奶液倒入准备好的蛋挞皮中，大约八分满即可。预热烤箱至200度，中层烤制15-20分钟，直到蛋挞表面呈现出诱人的金黄色，且中心微微晃动即为熟透。出炉后稍微冷却，脱模即可享用。

就这样，一份外皮酥脆、内馅嫩滑的自制蛋挞便大功告成。无论是作为早餐的甜蜜开场，还是下午茶的悠闲伴侣，都是极好的选择。更重要的是，通过自己的双手，不仅能够享受到烹饪的乐趣，还能让家人和朋友感受到满满的心意。所以，不妨动手试试吧，让这份简单的幸福，在你的厨房里悄然绽放。