夏至，阳气最盛、阴气初生，宜吃面、食瓜、喝绿豆汤
夏至，阳气最盛、阴气初生，宜吃面、食瓜、喝绿豆汤
夏至是夏季的第四个节气，也是全年白天最长的一天。在这个时节，阳气达到鼎盛，阴气开始萌生，人体的养生保健需要顺应这一特点，注重保护阳气、顾护心阴。本文将为您详细介绍夏至节气的养生要点、适宜的饮食和运动建议，以及具体的养生食谱。
夏至节气的特点
夏至是夏季的第四个节气，也是一年中太阳最偏北的一天，白昼最长。我国古人将夏至分为三候：一候鹿角解；二候蜩始鸣；三候半夏生。此时，鹿角脱落，蝉鼓腹而鸣，中药半夏开始生长。
夏至养生要点
夏至被看作是世间阴阳两气的分水岭，俗话说“夏至一阴生”，此时阳气最盛、阴气初生，养生保健要顺应阳盛于外的特点，注意保护阳气、顾护心阴，以求阳气固秘、阴气平和而体健。
夏至养生有三宜三忌，三宜是指宜吃面、食瓜、喝绿豆汤，三忌是指忌暑湿、油腻和疲累。
- 饮食方面：夏至饮食宜清淡，不宜暴饮暴食、嗜食肥甘，应适当吃些温性食物，如大枣、生姜、鸡汤等，顾护心阴可食鸭蛋、桑葚等。
- 睡眠方面：要保证充足的睡眠，每天最好保持至少7小时的睡眠，并睡好“子午觉”。
- 运动方面：剧烈运动不宜做，可在清晨或傍晚到河湖边、公园等空气清新处散步、打太极拳等。
- 防晒方面：要注意防晒，且空调温度不宜太低，室温在26℃为宜。
长夏时节的养生
长夏是指农历六月，是夏季最后一个月份，也是夏秋交际的时节。长夏时雨水较多，且暑热仍在，气候特点既不同于夏季炎炎烈日，又不同于秋季晴朗少雨，而是气压偏低、湿热多雨。湿为阴邪，易伤阳气，而且湿邪易困脾胃，尤其是老年人和体弱者，最容易发生胃肠道疾病和感冒、发热、上呼吸道感染等。因此，健脾化湿、养心安神成为这个时节的养生主题。
健脾化湿
- 饮食原则：饮食以清淡为原则，少油腻，要以温食为主，不要太寒凉，少吃冷饮，亦不要吃得太多，可少食多餐，也可适当佐以辛辣调味，以促进排汗、增加食欲，或配合冬瓜、薏米、苋菜等利湿食物。
- 居住环境：切忌冒雨涉水、坐卧湿地，在居住环境上也要干爽通风、防潮隔热。
养心安神
- 精神调适：要保持精神饱满，情绪外向、神清气爽，则心旷神怡；还要宁心敛神，所谓“心静自然凉”，可防止心浮气躁、情志异常。
- 饮食调养：要补足水分，可以多饮绿豆汤、酸梅汤、莲子羹等。
夏至健身
易筋经·打躬势
本势以体前屈和后展动作为多，体前屈时，脊柱自颈向前拔伸，卷曲如钩；后展时，从尾椎向上逐节伸展。因此，本势对脊柱具有很好的锻炼作用。中医认为，脊柱是督脉的主要循行路线。通过对脊柱的锻炼而达到通达督脉的作用，可使全身经气发动、阳气充足、精力充沛。
此势俯腰、体前屈的动作还有力地拉伸了足太阳经脉，有利于疏通背部及下肢的经气，对各种脏腑疾病和下肢疾病有一定的防治作用。
此势的俯身运动，对腹部具有良好的挤压按摩作用，可增强脾胃功能，防治消化系统疾病。其“鸣天鼓”的动作对于脑后颈部穴位进行刺激，具有醒脑、聪耳、消除大脑疲劳的功效。
夏至食谱
青鸭羹
- 原料：青头鸭1只（约1500克），草果5克，赤小豆250克，葱、姜、盐、酱油、味精各适量。
- 做法：
- 将青头鸭去毛及内脏，洗净备用；赤小豆淘洗干净。
- 将草果与赤小豆一同装入鸭腹内；将鸭子放入锅内，加水适量，用小火炖至鸭肉熟烂后，加葱、姜、盐、酱油、味精调味即可。
- 功效：本品健脾、开胃、利尿，适用于脾虚水肿者。
桑葚红枣饮
- 原料：桑葚50克，大枣4枚。
- 做法：
- 桑葚洗净去杂质，大枣去核、洗净。
- 将桑葚、大枣放炖锅内，加水500毫升，旺火烧沸，再用小火煮25分钟即成。
- 功效：适用于气血虚弱者。
枸杞滑溜里脊片
- 原料：猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、豌豆各30克，鸡蛋清1个，淀粉、盐、葱、姜、蒜、醋、料酒各适量。
- 做法：
- 将枸杞子分2份，一份加水煮，取枸杞子浓缩汁；另一份洗净蒸熟。
- 猪里脊肉抽去白筋切成片，用蛋清、水淀粉、食盐拌匀浆好，投入热油中，待滑透捞出沥油。
- 热锅放油，油热后放入木耳、笋片、豌豆、葱、姜、蒜、醋、料酒、盐翻炒片刻。
- 加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻即成。
- 功效：养心安神。
凉拌什锦
- 原料：豆腐1块（约300克），嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，花椒、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、熟芝麻各适量。
- 做法：
- 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均洗净、切丁，并加水分别焯透（西红柿略烫即可），捞出后淋干水分，装盘备用。
- 炒锅烧热，放入适量油，把花椒下锅，炒出香味，再将西红柿入锅，加入醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油拌均匀后撒上熟芝麻即可。
- 功效：生津止渴、健脾清暑、解毒化湿。
本文内容来源于人民卫生出版社出版《时令养生健康手册（2024版）》，主编为山西中医药大学郝慧琴教授。