卤鸡爪鸭掌

卤鸡爪鸭掌

怀孕后食欲不振，突然想尝尝卤货，外卖的卤味不敢经常吃，那就自己动手做做吧，只需要一个小时就可以吃到干净健康的卤味啦！

卤鸡爪鸭掌的用料

• 冻品鸡爪 8个
• 无骨鸭掌 8个
• 无抗鸡翅 8个
• 姜 5片
• 酱油 4勺
• 冰糖 8颗
• 盐 2克
• 清水 适量
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 丁香 4颗
• 花椒粒 5g
• 白酒 1勺
• 葱段 适量

卤鸡爪鸭掌的做法

1. 鸡爪鸭掌鸡翅洗干净血水，剪去脚指甲
2. 凉水入锅淹没过肉类，焯水
3. 煮开两分钟逼出血沫，捞出肉类，倒掉这锅水
4. 凉水再次洗干净肉肉们
5. 铁锅加热倒入少量菜籽油，下少量冰糖炒糖色
6. 再加入豆瓣酱和姜片煸香
7. 加入凉白开和肉类，水淹没肉类，倒入一勺白酒，加入所有卤料香料，焖煮40分钟
8. 出锅啦！香喷喷，夏天吃冷藏一下味道也更好哦

卤鸡爪鸭掌的烹饪技巧

有兴趣的伙伴也可以在卤鸭掌出锅后，再加入豆腐干、海带、鹌鹑蛋等继续卤制15-20分钟，做一个卤味素菜。