大勺握得紧炊事班里练精兵，部队里的炊事员真不是普通厨师能比的

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@小白创作中心

大勺握得紧炊事班里练精兵，部队里的炊事员真不是普通厨师能比的

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http://cj.sina.cn/articles/view/6479273322/18231dd6a02001ekcm

在军营生活中，炊事班战士不仅能抡大勺，还能扛枪上战场，堪称士兵中的“综合体”。历史上，许多名将最早都是从炊事班走出来的。那么，部队里的炊事员究竟有多重要？

作战后勤一体化，部队这个兵种最特殊

提起炊事班，大家的第一印象往往是做饭的，而且是在部队给战士们做饭的。但要知道，部队的炊事班可不像一般的食堂那么简单。他们由司务长管理，是一个极其特殊的群体。除了准备一日三餐以外，还要为夜餐、野餐、节假餐以及生病的战友准备特殊餐。

服务对象除了一般战士以外，还有部队首长及伤病员。而部队这个大家庭里的成员来自五湖四海，南北东西的人们口味各不相同。在部队这个封闭的大环境里，既要保证吃饱，又要保证吃好，这是一件非常考验人的事情。

历史上，从出现军队以来，在管理方面都是比较粗放的，没有“兵种”的概念，始终奉行“作战后勤一体化”方针。部队的饭也是谁赶上谁做，后勤庶务统一部署最早见于清末，于是有了“司务长”这个职务。该职务有别于部队其他事务的管理岗，主打一个生活琐事、吃喝拉撒。

提升战斗力的关键一环，全靠他们一手服务

司务长统管炊事班，炊事班一般由班长、给养员、炊事员、饲养员这几个职务构成。给养员的主要任务是采购，选择靠谱渠道按照菜谱买回米面粮油盐酱醋。而且每人都有餐标，采购绝不能超出预算。为了改善生活、提高战斗力，部队也有自己的方式，他们通常会搭建猪舍用剩菜剩饭来养猪，官兵们业余时间参与种菜，也能解决一部分食材。

而炊事员凭掌握的战士们的口味情况以及营养知识为全连定菜单。全连百十来号人一日三餐全靠他们做出来。据参加对越自卫反击战的老兵回忆，炊事班的活儿不是一般人能干的。米食面食炒菜都是手工操作，50多斤米做一大锅饭，炒菜要用小铁锹翻，没把子力气绝对不行。

碰上紧急集合，炊事班也要备好锅碗瓢盆跟着部队急行军。所以，炊事班的战士不光得有技术还得有体力。尤其野外训练做野餐，粮食都是人背肩扛说走就走。不仅如此，还要时刻绷紧食品卫生安全这根弦。环境再恶劣，有碍食品卫生的操作都得坚决杜绝。