在家也能做出地道云吞面，手把手教你！新手也能秒变厨神！

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云吞面，作为广东地区的传统美食，以其鲜美的汤底、弹牙的面条和饱满的云吞而闻名。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的云吞面总能让人感到满足。今天，我将为大家详细介绍云吞面的制作方法，从云吞的馅料准备到面条的煮制，再到汤底的熬制，全流程手把手教你做出一碗地道的云吞面。

一、云吞的制作

1. 准备馅料

云吞的馅料是整碗面的灵魂，通常以猪肉为主，搭配虾仁、香菇等食材，口感丰富，味道鲜美。

• 主料：猪肉（肥瘦相间）200克，虾仁100克，香菇50克。
• 调料：生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，盐适量，香油1茶匙，鸡蛋1个。

2. 制作步骤

1. 将猪肉剁成肉末，虾仁切小丁，香菇泡发后切丁备用。
2. 将所有主料放入大碗中，加入所有调料，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 取一张云吞皮，放入适量馅料，对折后将边缘捏紧，最后将两侧向中间捏合，形成云吞生坯。

二、面条的制作

1. 准备材料

• 高筋面粉200克
• 水100克
• 盐2克

2. 制作步骤

1. 将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成团。
2. 将面团放在案板上揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。
3. 将醒发好的面团擀成薄片，撒上干面粉防粘，折叠后用刀切成细条，抖散后再次醒发10分钟。

三、汤底的熬制

1. 准备材料

• 猪骨500克
• 姜3片
• 葱2根
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

2. 制作步骤

1. 猪骨洗净焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入适量清水，放入猪骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖2小时。
3. 汤底炖好后，用盐和白胡椒粉调味即可。

四、煮制云吞面

1. 锅中加水烧开，先下入云吞生坯，煮至浮起后再煮2分钟。
2. 另起一锅，将面条煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 将煮好的云吞和面条放入碗中，倒入热汤底，撒上葱花和香菜即可。

一碗热腾腾的云吞面就做好了，鲜美的汤底搭配弹牙的面条和饱满的云吞，绝对能满足你的味蕾。快动手试试吧！