8种养胃食物，让你远离肠胃不适！

8种养胃食物，让你远离肠胃不适！

你是否经常感到肠胃不适？总觉得自己肠胃不好却又不知道该如何改善？想要养好肠胃，那食物就要吃对！如果你还不知道养胃食物有哪些的话，不妨就一起透过本篇来了解，让我们一起吃对食物养好肠胃，不适症状远离你我！

肠胃不好吃什么可以养胃？8大食物要摄取！

胃是人体重要的器官之一，除了可以运送食物，还可以将食物搅拌、分解为小分子。而胃壁如同其他消化道是由四层结构所组成，分别黏膜层、黏膜下层、外部肌层及浆膜层；其中黏膜层包含：黏液、碳酸氢钠和表层的活性磷脂质，可以防止表皮细胞接触胃酸或其他有害物质。

故当黏膜屏障无法抵挡刺激便会导致胃损伤，内源性的刺激例如胃酸、回流的胆汁、自由基；外源性刺激则包含：压力、非固醇类抗发炎药物（例如：阿斯匹灵）、饮酒、抽烟、幽门螺旋杆菌感染等。

由于现代人生活步调快、工作繁忙，很容易三餐不规律、作息不正常，且工作压力大，这些都更容易造成胃食道逆流、消化不良、胃溃疡等胃部不适状况。故该如何照顾自己的胃相当重要，以下列举常见的8项养胃食物，建议要纳入日常饮食中。

1. 姜

姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，具有抗氧化、抗炎的作用。根据研究发现，吃姜有助于改善恶心、想吐的状况。

2. 秋葵

秋葵含有儿茶素、黄酮类、维生素C、维生素A、纤维、不饱和脂肪酸等营养成分，更重要的是含有黏多糖，也就是秋葵常见的黏液成分。这些黏液由鼠李糖、半乳糖和半乳醛酸所构成，研究指出其具有抗黏附作用，可以保护胃壁、防止细菌停留，尤其能抑制胃幽门螺旋杆菌，进而减少胃发炎与溃疡。

3. 山药

山药的黏液主要由多糖所组成，是山药中最主要的活性成分，占重量百分比约7.4%～13.5%，具有抗衰老、提升免疫、抗氧化和抗癌等作用。研究显示其多糖可作为益生质，改善肠道菌相，进而改善肠胃健康。

4. 高丽菜

高丽菜富含维生素U（S-甲基甲硫氨酸, S-methylmethionine）、芥子油苷和多酚，实验指出高丽菜汁有助于改善胃溃疡。主要是因为维生素U，可以透过增强黏蛋白的分泌来恢复胃黏膜完整性，也具有抗炎效果。

5. 植物油（苦茶油/橄榄油/葵花油）

研究指出这类植物油有助于抗氧化、增加胃黏膜保护因子，并促进生长因子合成，增强胃黏膜的防护并抵抗自由基损伤。

6. 南瓜

南瓜含有果胶、多糖、维生素A和锌等营养素，可以帮助有益细菌生长并减少有害细菌。而维生素A和锌，则有助于改善肠道屏障的完整性，亦有研究指出南瓜籽油有助于改善非固醇类抗发炎药物所引起的胃溃疡。

7. 益生菌

益生菌有助于藉由增加生长因子、胃黏膜保护因子及黏液分泌来保护胃黏膜屏障，实验也发现有助于抑制幽门螺旋杆菌。

8. 银耳

银耳富含多糖体，有助于增加胃黏膜的保护。根据研究指出，其可广泛用于改善慢性胃炎、溃疡性结肠炎，也有助于改善肠道菌相。

养胃食物吃对了，还有需要注意哪些事项吗？

• 平时多补充护胃食材

除了多补充上述养胃的食物，平时也建议多补充含有植物黏多糖、益生菌的食物，例如：蕈菇类、黑木耳、藻类、莲藕、优酪乳、味噌等。

• 避免食用高盐、腌渍食物

长期吃盐分高且腌制的食物，进入人体后便会产生N-亚硝基化合物，这个成分可能增加罹患胃癌风险，根据国健署资料显示经常食用腌渍物其罹癌风险为1.98倍。

• 细嚼慢咽

不少人吃饭会狼吞虎咽，一餐不到10分钟就解决。要知道，一旦食物没有经过充分咀嚼，便会以较大的体积进入胃部，需要分泌更多胃酸消化，增加负担导致容易消化不良，故进食要细节慢咽、充分咀嚼。

• 吃饱后不要马上平躺

饭后建议可以起身走动、散步，要避免吃饱就躺下的坏习惯，这样才能减少胃食道逆流，并且帮助饭后消化。

• 适量饮酒

酒精本身就是一种刺激性物质，会刺激胃酸分泌，且会破坏胃黏膜，让胃黏膜抵抗胃酸的能力降低。在增加胃酸又缺少防护的情况下，便容易造成侵蝕、胃溃疡，酒精也会让下食道括约肌变松弛，容易引发胃食道逆流。尤其若饮用啤酒或气泡酒等含有碳酸的酒类，就容易让胃部膨胀、打嗝，也更容易引发逆流。

• 规律作息、找到适合自己的纾压方式

压力也是造成胃部不适关键的因素之一，长期的压力累积会导致自律神经失调，会刺激胃酸分泌且降低胃黏膜的保护，便容易导致胃发炎、溃疡。

胃不好如何改善？饮食调整搭配养胃食物

• 避开刺激性的食物

若容易胃部不适，除了不抽烟、不饮酒外，也应避免刺激性的食物，例如：高咖啡因含量的咖啡、浓茶、辣椒等。但若处于发炎期，就应该要避开关节消化的食物，例如：油脂含量高的炸物、肥肉、糯米等。

• 饭水分离

当摄取的液体太多时，就容易使胃液被稀释。若没有充分咀嚼，胃酸便需要分泌更多，导致胃食道逆流风险增加。故建议容易胃食道逆流的人，尽量用餐时要避免饮用大量的汤、水等液体，也要避开关粥、羹面等。

• 发炎期避开关节纤维

胃部正处于急性发炎时期，应避免粗纤维（非水溶性膳食纤维）多的食物，例如：竹笋、芹菜，叶菜类的茎部等，因为这些纤维容易刺激胃壁的伤口并引发胃痛。

养胃不好可以吃什么改善？养胃食物在家轻松做！

以下列举2道顾胃食谱，可以做为日常饮食的搭配。虽然日常的保养相当重要，但若发现胃部出现多天不适，或是出现剧烈疼痛，就应尽快就医，以免延误治疗。

1. 味噌山药鲜蔬汤

准备材料：

制作步骤如下：

➡️ STEP 1. 洋葱去皮，洗净后切条状、高丽菜洗净切条状、山药去皮洗净切丁、胡萝卜去皮、洗净后切条状、青葱洗净切末

➡️ STEP 2. 锅中倒入植物油、将洋葱下锅炒香至淡褐色即可倒入水

➡️ STEP 3. 将高丽菜、山药、胡萝卜倒入锅内（水量需盖过食材）

➡️ STEP 4. 将所有食材煮软后，放入味噌调味，最后起锅前倒入葱末

⚠️ 备注：这道可以做为日常胃部保养的汤品，但若正处于胃部不适的状态下，烹煮时就要减少水量，待烹调完成後将食材捞起、将汤沥掉，单独吃里面的食材。

2. 苦茶油炒双菇秋葵

准备材料：

制作步骤如下：

➡️ STEP 1. 秋葵洗淨去蒂斜刀切、黑木耳洗淨切丝、雪白菇与鸿禧菇切除蒂头、大蒜切末

➡️ STEP 2. 锅中倒入苦茶油，放入蒜末爆香

➡️ STEP 3. 将秋葵、雪白菇、鸿禧菇、黑木耳倒入并炒软

➡️ STEP 4. 最后倒入酱油、盐巴调味（可依照个人口味调整）

⚠️ 备注：这道料理含有丰富的黏多糖，有助于保护胃黏膜。或是也可以依照个人喜好，将食谱中的雪白菇、鸿禧菇更换为其他蕈菇类。

现在知道胃不好该如何改善了吧！只要有吃对养胃食物，就不用担心肠胃不好要吃什么的问题。想知道更多关于养胃资讯，也可以到乐活专栏看看更多营养师的饮食建议喔！

文章来源：光茵乐活