浙江舟山最有名的6大特色美食，每一种都让人念念不忘，你吃过吗？

浙江舟山最有名的6大特色美食，每一种都让人念念不忘，你吃过吗？

舟山，这座低调的浙江海岛城市，以其“海鲜王国”之名享誉中外。临海而居的地理位置，孕育出独特的美食文化。从传统的红膏炝蟹到创新的黄鱼鲞烤肉，每一道美食都凝聚着舟山人的智慧与匠心。让我们一起探索这座海岛城市的六大特色美食，感受那份令人念念不忘的美味。

一、红膏炝蟹

在宁波舟山等地沿海地区，有生食海鲜的习惯，红膏炝蟹非常惊艳！是舟山人的年夜饭必备菜肴，如果吃过舟山的红膏炝蟹，你会知道那才叫人间上品！第一步是选择品质好的雌蟹，第二步是配制盐水，第三步是腌制，炝蟹的肉质特别爽滑有点像果冻但比果冻更细滑，入口即化的感觉，味道鲜甜爽口，吃过绝对记忆犹新。

二、马鲛熏鱼

舟山人通常会选择马鲛鱼来做熏鱼的主材料，用细致的刀工，用娴熟的手艺，耐耐心心做出来的，超大条马鲛鱼切成薄薄的一大片，用糖醋汁腌制一晚上，腌制后晒干入油锅炸之后和调制好的糖醋汁一起翻炒，炸完再用糖醋汁浸渍二十分钟，一道甜而不腻的熏鱼就做好了，这糖醋汁可是灵魂所在，舟山人过节婚宴必备冷菜。

三、咸菜大黄鱼

大黄鱼烧咸菜：又称咸菜大鲜，可以说是舟山最具代表性的一道菜了。用雪里蕻咸菜烧煮的大汤黄鱼，咸鲜清爽与肥美鲜嫩，其味更是鲜美无比。大黄鱼洗净，肉厚处划几刀，正反搽盐，肚皮里也擦拭入味。半个小时后，放葱姜料酒，雪里蕻咸菜，隔水蒸10分钟即可。

四、葱油梭子蟹

舟山人的餐桌怎可少了葱油梭子蟹，在舟山，梭子蟹的吃法一般就是清蒸，用最古老的方法保留了螃蟹了原汁原味，要是蒸完再淋上一勺葱油就更加绝了，肥美的蟹后腿肉丝丝分明，裹着蟹黄沾点酱油，入口满嘴鲜嫩香甜，根本不舍得放开，吃一口美滋滋！

五、黄鱼鲞烤肉

黄鱼鲞烤肉，这是舟山人用来招待客人最有特色的菜。适合做鱼鲞的鱼有很多，其中深受舟山人们喜爱的就要数黄鱼了，通常黄鱼鲞烤肉用的是猪肉，一条大黄鱼，一块五花肉，放在一起烧，热火上浇油，酥烂，入口即化，味道老香了，咸甜口味，鱼肉多汁软嫩。

六、舟山海鲜面

多少人，被舟山海鲜面勾了魂。 简单的食材，最不简单的味道。海鲜面，顾名思义就是用海鲜煮面，一碗好吃的海鲜面，里面最注重的是汤头，浇头是一些梭子蟹，小黄鱼，红虾，花甲，鱿鱼，豆腐鱼，熏鱼，肉丸，油豆腐塞肉等，汤里面浓缩了海鲜的精华，其浓郁富有营养的汤底加上顺滑的面条，喝上一口，唇齿之间都留着鲜味，让人念念不忘，你吃过吗？