新型传感器可精准检测食品中卡那霉素残留

新型传感器可精准检测食品中卡那霉素残留

近年来，随着食品安全问题日益受到关注，食品中抗生素残留的检测技术成为研究热点。近日，科研人员开发出一种新型电化学适配体传感器，能够高效检测动物源性食品中的卡那霉素残留，为保障食品安全提供了新的技术手段。

卡那霉素在畜禽养殖中的滥用现象仍然存在，从而通过食物链对人体造成严重危害。因此，有效检测动物源性食品中的卡那霉素是非常必要的。在此，开发了四种不同版本的电化学适配体传感器用于高效检测卡那霉素；特别是，开发了一种基于靶标循环的无酶信号双放大电化学适配体传感器（即命名为Ver. 4适配体传感器）来检测卡那霉素。

在优化条件下，Ver. 4适配体传感器对卡那霉素表现出高灵敏度，检测限（LOD）为0.10 ng/mL（线性范围为0.48 - 4844.99 ng/mL），并且对卡那霉素的结构类似物具有高选择性。同时，良好的可重复使用性和出色的检测重复性进一步表明了Ver. 4适配体传感器的应用可行性。此外，加标牛奶样品中卡那霉素的回收率在93.24%至103.80%之间。这里呈现的结果表明Ver. 4适配体传感器在有效检测动物源性食品中卡那霉素方面的应用潜力。