防脂肪肝/护肠胃必吃！推荐4类彩色食物虾蟹这成分助抗氧化

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防脂肪肝/护肠胃必吃！推荐4类彩色食物虾蟹这成分助抗氧化

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https://www.stheadline.com/health-care/3438653/%E9%98%B2%E8%84%82%E8%82%AA%E8%82%9D%E8%AD%B7%E8%85%B8%E8%83%83%E5%BF%85%E5%90%83%E6%8E%A8%E4%BB%8B4%E9%A1%9E%E5%BD%A9%E8%89%B2%E9%A3%9F%E7%89%A9-%E8%9D%A6%E8%9F%B9%E9%80%99%E6%88%90%E5%88%86%E5%8A%A9%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96

为什么有些人吃再多都不胖，而有些人喝水都会胖？这可能与肠道代谢健康密切相关。当摄入合适的食物时，不仅能帮助减肥瘦身，还能保护肠胃，预防脂肪肝等慢性疾病。特别是虾和蟹中含有的特定成分，具有抗氧化作用，有助于肝脏排毒和促进脂肪代谢，从而降低脂肪肝的风险。

防脂肪肝/护肠胃必吃！推荐4类彩色食物

遗传优生科医生张嘉铭在其Facebook专页指出，肠道就像一座代谢工厂，拥有数兆个微生物，负责帮助消化和吸收营养。这些微生物会影响体重、血糖和脂肪囤积，甚至损害肝脏健康，引发脂肪肝。如果肠道中有足够的益生菌，身体就会顺利进行代谢，能量利用效率高，不容易肥胖。相反，如果有害菌过多，肠道屏障就会变差，让脂多糖等有害物质渗透进血液，引发慢性炎症。当脂肪越囤越多，可能会增加患上脂肪肝的风险。

研究表明，食用健康的食物不仅能补充营养，还能改变肠道菌群，帮助身体进行代谢，让脂肪不易堆积。天然食物中的“类胡萝卜素”，让食物呈现多种颜色的天然色素，能帮助调整肠道微生物，让身体的脂肪燃烧效率更高，发炎反应更低，代谢也更稳定。下面介绍4种颜色食物的营养与功效，并列举多种食物例子。

1. 红色食物

建议食用番茄、西瓜、红椒和西柚，这些食物含有丰富的番茄红素，不仅具有强大的抗氧化作用，还能帮助维持肠道中微生物的平衡，有助于预防脂肪肝。

科学家发现，番茄红素能够增加肠道中的阿克曼氏菌属（Akkermansia），这种细菌能够强化肠道屏障，防止有害菌和毒素渗透到血液中，从而降低慢性炎症。此外，阿克曼氏菌属数量较多的人，通常体脂肪较少，代谢也较好。

2. 黄色食物

黄色食物如南瓜、玉米、木瓜和海藻类，含有丰富的玉米黄素和岩藻黄素。这些营养素能够帮助提升能量消耗和减少脂肪的囤积，降低出现脂肪肝的风险。

岩藻黄素是来自褐藻的营养素，能够活化棕色脂肪，让身体更有效率地燃烧热量，而不是囤积脂肪。它还能改变肠道菌群，增加Bacteroidetes（与瘦身相关的菌种），减少Firmicutes（与肥胖相关的菌种）。动物实验显示，补充岩藻黄素的小鼠不仅体重减轻，胰岛素阻抗改善，肝脏脂肪累积也大幅下降。这表明岩藻黄素对于对抗肥胖与脂肪肝具有明显效果。

3. 绿色食物

例如菠菜、西兰花和牛油果，含有叶黄素，它除了有助于护眼外，还能减少肠道发炎，修复肠道屏障，让有害菌难以入侵肠道，有助于益生菌稳定生长。

此外，叶黄素可以防止有害细菌影响肠道健康，减少肠漏，让身体的代谢系统可以顺利运作。如果经常肠胃不适、胀气、便秘，或是进食某些食物就容易腹泻，建议可多吃绿色蔬菜，有助于让肠道恢复健康。

4. 辣椒红素与虾红素

红辣椒含有的辣椒红素，不只是让食物增添辣味，还能提升基础代谢率，影响肠道菌群，让燃脂效率提高，避免囤积脂肪。

此外，虾、蟹、三文鱼和红藻中的虾红素，则是超强的抗氧化剂，能避免患上脂肪肝，减少炎症并调整肠道菌群，帮助肝脏排毒与脂肪代谢。研究指出，补充虾红素后，肝功能指标，包括ALT、AST显著下降，炎症反应减少，对于脂肪肝患者，这类食物是一个天然的健康选择。

张嘉铭医生表示，减肥、降血脂和预防脂肪肝，不只是少吃和多运动这么简单，也要吃对食物，让肠道菌群恢复平衡，才是代谢稳定的关健。当肠道健康，炎症指数下降，脂肪不会轻易囤积。如果饮食习惯含大量加工食品、糖分、精致淀粉，那么肠道菌群就会出现失衡，影响脂肪代谢，让脂肪囤积得更快。相反，每天有意意识地食用红色、黄色和绿色的天然食物，不仅能改变肠道菌群，还有助于身体自然燃烧脂肪，帮助肝脏维持健康状态。