科技主管破百公斤 花2個月少吃2食物就逆轉重度脂肪肝

科技主管破百公斤 花2個月少吃2食物就逆轉重度脂肪肝

脂肪肝是常见的肝脏疾病，不仅影响肥胖者，瘦子也可能患病。通过一个科技厂主管的案例，本文详细解释了脂肪肝的成因、危害以及预防方法。

台湾肥胖问题日益严重，民众罹患脂肪肝的比率高达三至四成，不仅肥胖者容易患病，瘦子也需要警惕。阮综合医院消化内科主任蔡毓洲提出轻忽脂肪肝的警讯，并分享了一名体重超过100公斤、罹患重度脂肪肝的男性病患案例。

脂肪肝可能引发肝硬化、肝癌等严重疾病

蔡毓洲医师表示，一名年约50岁、体重超过100公斤的科技厂主管，因胃食道逆流而就医，经血液检查发现肝指数过高，进一步超音波检查出重度脂肪肝。虽然尚未出现身体异状，但医师建议他先从饮食调整做起。两个月后回诊，患者整整瘦了8至9公斤，脂肪肝也从重度减少为轻到中度，外表气色和精神也明显好转。

根据世界流行病学数据，全球脂肪肝盛行率约为20％至50％不等，近年来因肥胖趋势明显，比率势必再升高。蔡毓洲医师表示，脂肪肝就是营养过剩所致，当饮食摄入过多，肝臟无法负荷时，脂肪就会堆積在肝臟，时日一久，不但肝臟可能发炎，甚至演变成肝硬化、肝癌等。

瘦子也可能罹患脂肪肝

一般來說，肥胖者确实较多有脂肪肝，但不代表瘦子或体型正常者就可以幸免。蔡毓洲医师解释，身体中的三大营养素，包含碳水化合物、脂肪和蛋白质，进入体内后若没有正常消耗，都会形成脂肪堆积，尤其碳水化合物转化为脂肪的速度最快。食用白饭、白面包等精致淀粉后，体内血糖顿时升高，胰脏需持续分泌胰岛素以调控血糖，一旦胰脏无法负荷，肝臟会将多余醣分以三酸甘油酯的形式储存起来。因此即使是体型正常者，只要经年累月吃多少动，仍可能堆積出脂肪肝。

轻度脂肪肝别置之不理，恶化恐引发严重并发症

一般人罹患脂肪肝，初期不会有任何异状，中后期因体内代谢不堪负荷，可能造成肝臟发炎，出现疲倦、精神不好等症狀，血液检查会发现肝指数高、低密度膽固醇、三酸甘油酯等都过高，甚至引发心血管疾病。蔡毓洲医师提醒，虽然相较病毒性肝炎，脂肪肝的发展较緩慢，但长期以往仍会对肝臟造成伤害。

少吃多动有助改善脂肪肝

要预防脂肪肝，蔡毓洲医师建议患者先从减重做起，「少吃多动」是不二法门。「少吃」的意思是要尽量减少高热量及加工食物的摄入量，只要减少约50％的分量，体重大约在三个月内减少5公斤没问题，当体重减轻，脂肪肝也会减少，代谢疾病包括血糖、血压、血脂等問題都会随之改善。

遵循老祖宗的饮食智慧

如果是体型偏瘦的人却有脂肪肝，很可能是本身代谢有问题，此时更要密切追踪，必要时须用药物减缓血脂或是脂肪肝。蔡毓洲医师表示，根据演化历史，人类一開始是從狩獵、採集到最後进入畜牧、农业社会，显示人类是以摄取原型食物为主，进入农业时代后才食用精致淀粉及加工食品。若能遵循老祖宗演化调整饮食习惯，有很多代谢性疾病，包括脂肪肝等問題或许都可迎刃而解。