健康版煎饼果子：电饼铛制作，食材全面升级

健康版煎饼果子：电饼铛制作，食材全面升级

煎饼果子作为一道广受欢迎的街头小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受人们喜爱。本文将为您介绍一种改良版的健康煎饼果子制作方法，通过使用电饼铛和一些创新的食材搭配，让您在家也能轻松制作出美味又健康的煎饼果子。

健康版煎饼果子的做法说明

使用电饼铛制作煎饼果子，不仅能够减少用油量，还能更好地控制火候，避免糊锅。从过夜低温发酵的面团中取一小块，制作成橄榄油炸脆片。这种改良版的煎饼果子，既保留了酥脆的口感，又更加健康美味。

健康版煎饼果子的食材和调料

• 面粉
• 鸡蛋
• 玉米面
• 香菜
• 黑橄榄
• 秋葵
• 核桃碎
• 松子
• 橄榄油
• 盐

健康版煎饼果子的做法与步骤

1. 炸脆片：

• 将发酵好的面团取一小块（约乒乓球一半大小）。
• 在案板上抹上橄榄油，将面团擀薄，越薄越好。在面片中间划三道。
• 将薄面片放入热油锅中，定型后翻面，约5秒钟即可。炸好的脆片需要冷却才会变得酥脆。

2. 制作面糊：

• 将面粉、鸡蛋和水混合均匀，调成糊状。面糊的浓稠度应与传统煎饼果子的面糊相似。

3. 煎制煎饼：

• 打开电饼铛，舀一勺面糊倒入其中。使用专业煎饼果子木铲（如果没有，可以使用其他工具）将面糊摊开。
• 在煎饼上打入一个鸡蛋，并用铲子将其抹匀。

4. 添加配料：

• 撒上各种调味品：秋葵、橄榄、核桃碎、香菜、松子等。建议加入一些脆性食材，以增加口感层次。

5. 组合与享用：

• 将炸好的脆片放在煎饼上。
• 卷起煎饼，大口咬下，享受美味。

小贴士

• 由于鸡蛋本身带有咸味，因此在制作过程中可以减少盐的使用。如果口味偏重，可以根据个人喜好添加烤酱或老干妈等调味品。
• 电饼铛和低温发酵面团是制作这款健康煎饼果子的关键工具，建议备齐。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出既美味又健康的煎饼果子。这种改良版的制作方法不仅保留了传统煎饼果子的风味，还通过减少用油量和添加更多健康食材，使其更加符合现代人对健康饮食的需求。