芡实怎么吃效果最好？5种芡实食疗搭配推荐

芡实怎么吃效果最好？5种芡实食疗搭配推荐

芡实，又称鸡头米，是一种常见的中药材，具有健脾止泻、益肾固精等功效。除了作为药材使用外，芡实还可以搭配多种食材制作成美味的药膳，既美味又养生。以下是几种芡实的经典搭配方式，让你在日常饮食中也能轻松享用芡实的营养。

芡实煮老鸭

材料：老鸭900克，芡实200克。葱，生姜，食盐，料酒，味精各适量。

做法：

1. 芡实洗净，用清水泡软。
2. 老鸭宰杀，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。
3. 将老鸭放入锅中，加水适量，锅置大火上烧沸。
4. 放入生姜，葱，料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。
5. 加食盐，味精后吃肉喝汤。

好处：益脾养胃，健脾利水，固肾涩精，适宜于脾虚水肿，肾虚遗精等症调理。

芡实蒸蛋羹

材料：芡实15克，鸡蛋4个，鸡肉100克，青虾10只，香菇5个。调料：鸡汤1500毫升，葱花，料酒，食盐，酱油各适量。

做法：

1. 芡实洗净泡软。
2. 芡实和鸡汤一起放入锅中，用小火煎约1小时，煎至约1000毫升时离火备用。
3. 青虾剥皮去虾线，鸡肉切成细丁，共放入碗中，用料酒，食盐浸渍备用。
4. 鲜香菇去轴洗净切丝。
5. 将所有食材放入大碗中，芡实汤和打散的鸡蛋混合均匀，加食盐，酱油调味，八成倒入大碗中，剩下两成待用。
6. 将大碗放入蒸笼内，用小火蒸，待蒸至蛋液有凝结现象时，将剩下的两成蛋液浇在上面，继续蒸5-6分钟，撒上葱花即可。

好处：补脾胃，益肾固精，祛湿止泻。

白果芡实粥

材料：芡实30克，白果30克，糯米50克，食盐适量。

做法：

1. 白果洗净，去壳去衣。
2. 芡实洗净，用水浸泡至软。
3. 糯米淘洗干净，稍浸泡。
4. 将芡实，白果与糯米一起放入锅中，加适量水以大火熬煮。
5. 待粥沸腾后转小火煮烂，加食盐调味即可。

好处：补脾止泻，利湿健中。

莲子芡实炖龟肉

材料：龟肉1000克，芡实60克，莲子60克，料酒，食盐，味精适量。

做法：

1. 将龟去内脏，放入沸水中汆烫片刻，待肉缩时，取出龟肉洗净切块。
2. 芡实洗净泡胀；莲子洗净。
3. 将龟肉，莲子，芡实一同放入锅中，加清水适量，料酒，食盐少许，大火煮沸后转小火炖至龟肉酥烂。
4. 起锅时加味精调味即可。

好处：补益脾胃，益精固元，适宜于脾虚腹泻，久痢脱肛，遗精白带等症调理。

芡实薏仁炖泥鳅

材料：芡实，薏苡仁各30克，泥鳅200克，豆腐250克，料酒20毫升，生姜5克，食盐2克，鸡精0.5克。

做法：

1. 将芡实，薏苡仁洗净后放入砂锅中，加水煎取药汁备用。
2. 泥鳅宰杀，去内脏后洗净。
3. 将泥鳅放入砂锅中，加药汁，清水适量，倒入料酒，生姜炖至五成熟时，加入豆腐一起炖煮。
4. 炖至泥鳅熟烂后，加食盐，鸡精调味即成。

好处：益肾固精，利水渗湿，清热养脾。