吃兔肉真的能减肥吗？为什么川渝人这么爱吃兔肉？

吃兔肉真的能减肥吗？为什么川渝人这么爱吃兔肉？

川渝两地每年至少要消灭3亿只兔子，麻辣兔头更是成为川渝地区特色的美食之一。兔肉是一种高蛋白、低脂、低胆固醇的优质肉类，但需要注意的是，如果只是将兔肉作为开胃零食一点都没有问题，而如果一旦将其作为主要肉食来源，甚至为了减脂几乎只吃兔肉的话，将存在一定的风险，甚至在极端的情况下会被饿死。

据说川渝两地每年至少要消灭3亿只兔子，麻辣兔头更是成为川渝地区特色的美食之一，不仅口味麻辣鲜香，而且兔肉本身就是一种高蛋白又低脂低胆固醇的优质肉类。

别看许多小姐姐嘴上说不要吃兔兔，实际上一旦尝试过就不能自拔，甚至会将其作为既能够减肥减脂，又不耽误口腹之欲的绝佳美食。

但需要注意的是，如果只是将兔肉作为开胃零食一点都没有问题，而如果一旦将其作为主要肉食来源，甚至为了减脂几乎只吃兔肉的话，将存在一定的风险，甚至在极端的情况下会被饿死。

这也绝非夸张之词，曾经在一档国外的野外求生节目中，一位小哥就因为擅长抓兔子而天天吃兔子肉，但是其很快却因为忍受不了饥饿而退赛。

这是因为如果完全以兔肉作为主食，只会越吃越饿，甚至可能连一个星期都坚持不了。

可是如果只吃馒头这种几乎没有什么额外营养的食物，也能够顶上个把月，那为何反而吃优质蛋白的兔肉却不行呢？

这主要还是归因于兔肉的脂肪含量极低，除了蛋白质就几乎没有碳水化合物，这对于必须依靠碳水来维持能量的人体来说，本身就存在碳水摄入不足的问题。

更重要的是对于蛋白质的消化，会大量消耗人体内的脂肪和糖类物质，因此单纯只吃高蛋白的兔肉会越吃越饿。

虽然严格来说，蛋白质也可以通过一定的转化变成氨基酸并逐步形成脂肪，但是已经消耗的身体能量，会让人体出现营养不良的情况。

而兔肉虽然蛋白含量高，但是缺少脂肪让其缺乏更多脂溶性维生素，长期只食用兔肉也会造成因缺乏相应维生素而产生的疾病。

另外长期只食用兔肉还会引起消化系统的问题，公元前2世纪左右，古罗马军队在进攻西班牙的过程中，因为大量食用兔肉，导致士兵出现集体性的消瘦以及腹泻等症状，从而引发严重的“兔肉饥荒”。

美洲的印第安土著所记载的历史中，也有关于吃野兔而挨饿致死的相关记录。

不过如今吃兔肉一般只是作为副食，并不会存在以上顾虑。但是尽管如此，除了川渝地区全国几乎很少有地方吃兔肉，这是为什么呢？

为何只有川渝两地钟爱兔肉？兔肉的一大特征，让其他地区的人对其并不感冒！

兔肉虽然上了川渝地区的餐桌，但总的来说始终不可能是主要摄入的肉类，甚至在大多数人眼中它只配成为零食。

这主要就是因为兔子的出肉率相对较低，不可能成为日常主流的肉类摄入。其出肉率只有25%到35%左右，四川最出名的麻辣兔头更是主要靠啃骨头嗦味道。

而一般的猪肉出肉率则在80%左右，鸡鸭更是能够超过85%，因此一只兔子去了皮毛内脏，剩下的肉实在没有多少，买一只兔子来做正餐肉食实在不划算。

而且最早四川地区大规模养殖兔子也并不是为了食肉，而是为了皮毛。

在80年代初期，当时四川重庆两地还没有分开，由于兔子皮毛在国外大卖具有很高的市场价值，所以整个四川地区掀起了一股养殖兔子的风潮，到1992年时，该地兔子养殖规模已经达到了2000万只以上。

可是随之而来的是兔子皮毛在国际市场的不景气，为了消化过剩的兔子，川渝两地也因此兴起了吃兔肉的潮流。

但是兔子的肉却很柴，口感不好的同时还有很浓重的腥味，不过这怎么会难倒爱吃麻辣口味的川渝人民，在花椒、辣椒等香料和各种重口味调料的降服之下，兔肉竟然被烹饪的意外好吃，并且还不断衍生出了手撕兔肉，麻辣兔头、冷吃兔等一众川味美食，兔肉在川渝地区的流行也自然再次带动了当地养殖兔子的规模。

然而除了川渝地区，全国其他省份对兔肉依然是望而却步，最主要的问题就是各地饮食习惯不同，在很多饮食相对清淡的地区，除了麻辣重口味这一招，几乎很难烹饪出味道鲜美还没有腥味的兔肉，所以除了四川重庆两地，兔肉的市场就几乎不存在。

当然如今也有很多人通过互联网了解到了四川的兔肉，并且会以尝试网红美食的心态，购买一些加工制作好的麻辣兔肉、兔头食用。

但是说到底，兔肉也只是一种解馋的零食，并且是具有很强烈地域特色的美食。