流感患者饮食指南：哪些食物有助于增强免疫力？

流感患者饮食指南：哪些食物有助于增强免疫力？

流感是一种常见的呼吸系统病毒感染，其症状包括流鼻涕、喉咙痛、咳嗽、头痛、疲倦、发烧、呕吐和腹泻等。在流感期间，保持均衡饮食对于增强免疫系统、促进康复至关重要。本文将为您详细介绍哪些食物对免疫系统有益，以及在患流感时应该如何调整饮食。

示意图：互联网

哪些食物对免疫系统有益？

蛋白质

通常，我们都需要蛋白质来保持健康。身体利用蛋白质来增强力量和维持活力。瘦肉、家禽肉、鱼、豆类、牛奶、蛋和坚果都是很好的来源。

2020-2025年美国饮食指南建议成年女性每天摄取约46克蛋白质，成年男性每天摄取约56克蛋白质（该量根据个人卡路里需求而有所不同）。孕妇和哺乳期妇女需要更多。富含蛋白质的食物提供维生素B6和B12等营养素，有助于免疫系统正常运作。

富含维生素A的食物

免疫系统由许多不同的免疫细胞组成，每个免疫细胞都有具体的作用。有些细胞会杀死细菌，例如引起流感的病毒。其他细胞透过记住细菌并在将来防御细菌来产生长期免疫力。维生素A有助于免疫细胞的发育和繁殖。富含维生素A的食物包括牛奶、甜椒、芒果和哈密瓜。其他富含维生素A的食物有牛肝、地瓜、菠菜、胡萝卜等。

富含维生素C的食物

维生素C是一种抗氧化剂，可以清除体内的有害分子，即活性氧（ROS）。有些免疫细胞，例如吞噬细胞会产生ROS来消灭细菌。过多的ROS会损害人体细胞。维生素C可以帮助保护身体细胞，而免疫细胞则消灭细菌。

可以满足每日大部分维生素C需求的食物包括：甜椒、柳橙、奇异果、草莓和煮熟的西蓝花。其他食物包括番茄、菠菜、高丽菜、花椰菜、马铃薯和青豆也富含维生素C。

富含维生素D的食物

免疫系统需要维生素D来对抗病毒。10项研究的分析发现，补充维生素D可以降低流感的风险。如果曾患过流感，维生素D可能有助于恢复免疫系统。含有维生素D的食物包括鱼肝油、鲑鱼、蛋和菌菇。

富含锌的食物

引起流感的病毒会在呼吸道（包括鼻子、喉咙和肺部）中攻击和繁殖。呼吸道组织具有由细胞和黏液构成的屏障以防止感染。锌可以有助于维持这些组织屏障。锌也会影响免疫细胞的生长、繁殖和功能。富含锌的食物包括：海鲜如牡蛎、青蟹、虾、沙丁鱼；牛肉、猪肉和火鸡肉等肉类；乳制品，包括乳酪、牛奶和优格；小扁豆等等。

富含硒的食物

硒是一种辅助免疫系统的抗氧化矿物质，帮助人体抵抗流感等病毒感染。富含硒的食物包括巴西坚果、鲔鱼、虾或沙丁鱼、牛肉、猪肉、火鸡肉、鸡肉；牛奶、优格、芝士、蛋、豆类、糙米、燕麦和菌菇。

维生素B6

存在于富含蛋白质的食物中，如火鸡、豆类以及马铃薯、菠菜和全谷物。肉类、牛奶和鱼类也含有维生素B12——一种强大的免疫增强物质。

含有Omega-3脂肪酸的食物

Omega-3脂肪酸具有抗病毒特性，被认为可以防止病毒复制。Omega-3脂肪酸还可以帮助减少感染时发炎。多脂鱼、一些海鲜以及亚麻籽、奇亚籽、核桃等都含有Omega-3脂肪酸。

发酵食品

泡菜、优格和康普茶等发酵食品含有益生菌，是一种有益于肠道健康和免疫系统的活体生物。益生菌可以透过改善肠道屏障、分泌保护性化学物质、防止病毒黏附和活化免疫细胞来辅助免疫系统。

黄酮类化合物

包括约4000种化合物，决定水果和花朵的颜色。研究表明，柚子、橙子、柠檬和青柠等柑橘类水果的白色软皮中含有的黄酮类化合物可以增强免疫系统。许多其他水果也具有抗发炎特性。橙汁，尤其是带有果肉的橙汁富含维生素C和叶酸，可增强免疫系统，帮助更快感觉好起来。

谷胱甘肽

可以增强免疫系统以抵抗感染。这种强效的抗氧化物质存在于西瓜皮附近的红色果肉中。羽衣甘蓝、西兰花和捲心菜中也有。

大蒜

目前的研究证实了大蒜的益处，因为研究结果表明大蒜可以帮助预防和治疗流感等病毒。

蜂蜜

有助于缓解呼吸道感染症状，如喉咙痛和咳嗽。使用蜂蜜可以减少咳嗽的频率和严重程度。

患流感时如何减轻恶心？

如果胃部不适或腹泻，可以吃一些清淡的食物，例如烤面包、米饭或香蕉。感冒时吃鸡汤、鸡粥好处多。一项实验室研究发现，鸡汤具有缓解胸部和头部流感症状的功效。

粥和汤特别适合感冒时食欲不振的人，因为容易吞咽。可以在粥和汤中添加更多蛋白质食物如鸡肉，复合碳水化合物如豆类、绿叶蔬菜以补充纤维和钾。

喝足够的水来保持身体水分。温茶加蜂蜜可以润喉并舒缓喉咙。茶和绿茶中的儿茶素抗氧化剂具有抗病毒作用。热饮比冷饮好。可以在温水加入含有维生素C的柠檬和具有舒缓作用的蜂蜜。

电解质饮料

患有流感并腹泻的人可以透过补充因腹泻而流失的电解质。药局有售电解质混合物，也可以在家自制。

尽管果汁不含有完整水果的纤维，但当流感患者没有食欲时，果汁可以成为从水果和蔬菜中获取一些维生素和矿物质的选择。

患流感时应避免的食物

• 限制乳制品，因为有些人喝牛奶时会产生更多的黏液。如果遇到这种情况，几天内不要喝牛奶。它们还会使恶心和呕吐症状恶化。
• 快餐、加工食品：营养质量较差。
• 油腻食物：当消化系统虚弱时，它们会扰乱消化系统。
• 咖啡因过多：摄取大量咖啡口会扰乱睡眠并导致脱水。