每天认识一种植物——紫花地丁，春天遇到它，这是老天送你的大礼，别错过

每天认识一种植物——紫花地丁，春天遇到它，这是老天送你的大礼，别错过

当春风轻柔地拂过大地，唤醒了沉睡的万物，有一种小巧而艳丽的花朵悄然绽放，为春日增添了一抹独特的色彩，它就是紫花地丁。

在春天的田野、草地、山坡，只要你留心观察，便能发现它的身影，毫不夸张地说，春天遇到紫花地丁，真可谓是老天馈赠的一份厚礼。

这又是为什么？紫花地丁又有何魅力呢？

紫花地丁，堇菜科堇菜属多年生草本植物，其名最早见于唐代《千金方》。名字源于它那紫堇色的花朵与叶片细长似“丁”字的形态 。

在民间多叫它野堇菜、光瓣堇菜、辽堇菜等，而在《本草纲目》中曾记载过紫花地丁又叫箭头草、独行虎、羊角子、米布袋。

紫花地丁的特性很明显，它植株矮小，通常只有4 - 14厘米，无地上茎，叶片下部呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形、狭卵状披针形。

花中等大，紫堇色或淡紫色，喉部色较淡并带有紫色条纹，花瓣形状独特，最下方的花瓣带有细长的距，像一个个精致的小铃铛，俏皮地挂在草丛间。

紫花地丁喜欢温暖湿润的气候，耐寒性强，对土壤要求不高，在肥沃疏松、排水良好的土壤中生长最佳。

它分布广泛，除了我国西北部分地区外，几乎遍布全国各地，在朝鲜、日本、俄罗斯等地也能觅得它的踪迹。

然而，就是这样一种小野草，它的价值是多方面的。在药用领域，它可是一味历史悠久的中药材。

《本草纲目》中就有记载，紫花地丁性苦、辛、寒，归心、肝经，具有清热解毒、凉血消肿的功效。

对于疔疮肿毒、痈疽发背、丹毒、毒蛇咬伤等病症有着良好的疗效。

而现代医学研究表明，紫花地丁含有多种活性成分，如黄酮类、酚类等，这些成分赋予了它抗菌、抗炎、抗病毒等作用。

在过去，紫花地丁还是备受青睐的野菜。在物资匮乏的年代，它为人们提供了丰富的维生素和矿物质，成为餐桌上的美味佳肴。

如今，随着生活水平的提高，虽然它不再是人们的主食，但偶尔品尝，也别有一番风味。

此外，紫花地丁植株矮小，花朵密集，色彩鲜艳，具有较高的观赏价值，常被用于花坛、花境的边缘布置，或作为地被植物，为园林景观增添自然野趣。

既然紫花地丁能当野菜，那该怎么吃呢？

凉拌紫花地丁是一种简单又美味的吃法。

首先，采摘新鲜的紫花地丁，要选择生长在无污染环境中的植株，去除杂质和黄叶，用清水反复冲洗干净。

接着烧一锅开水，将洗净的紫花地丁放入锅中焯水1 - 2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持它的色泽和脆嫩口感。

浸泡一段时间后捞出，挤干水分，切成小段放入碗中。

加入适量的蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油，搅拌均匀。

一道清爽可口的凉拌紫花地丁就完成了，入口清爽，带着野菜特有的清香。

紫花地丁还可以裹面粉蒸熟吃。同样先将采摘的紫花地丁洗净，控干水分，放入盆中，撒上面粉，边撒边搅拌，让每一片叶子和花朵都均匀地裹上面粉，面粉的量以刚好裹住紫花地丁为宜。

将裹好面粉的紫花地丁放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟。

蒸好后取出，加入适量的盐、鸡精、葱花，再淋上一些热油，搅拌均匀即可。

这种吃法口感软糯，麦香与野菜的清香相互交融，令人回味无穷。

紫花地丁，这一春日里的小精灵，以其独特的魅力和丰富的价值，在自然与生活中扮演着重要角色。

下次春天再遇见它，可千万别错过，不妨停下脚步，细细品味这份大自然的馈赠

本文原文来自360doc