家常菜拌黄瓜的做法大全（12款黄瓜凉拌菜，清脆爽口又解腻）

家常菜拌黄瓜的做法大全（12款黄瓜凉拌菜，清脆爽口又解腻）

凉拌黄瓜是一道广受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感清爽，非常适合搭配油腻的菜品食用。黄瓜富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天为大家分享12款不同风味的凉拌黄瓜做法，总有一款能满足你的味蕾。

1. 凉拌拍黄瓜

最经典的一道菜，蒜剁成蒜蓉，黄瓜清洗后用刀背拍裂切小段，加食用盐、生抽、鸡精。蒜蓉、香油，拌均匀后可直接食用。

2. 快手八宝酱瓜

食材准备：黄瓜、胡萝卜、莲藕、鸡精、白醋、蒜、白糖、白酒、酱油、生姜、尖椒、白芝麻、花生仁、食用盐、豇豆。

1. 黄瓜、胡萝卜切宽条，尖椒切段，莲藕切片，豇豆切段。
2. 开水焯烫豇豆和藕片，捞出过凉水沥干水分。
3. 黄瓜条里加盐杀水，再加入胡萝卜、尖椒后抓拌均匀。
4. 放入豇豆、花生仁、藕片、白芝麻拌匀。
5. 锅中倒入酱油、白糖、鸡精、白醋、白酒、蒜片、姜片煮开后晾凉倒入菜中拌匀。
6. 盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一下，吃的时候取出来就可以了。

3. 黄瓜肉片

食材准备：瘦肉、黄瓜。

1. 肉切片煮熟，捞出沥水冷却。
2. 黄瓜切片，放入调好的小料拌匀就可以食用了。（小料：食用盐、鸡精、香油、芝麻酱、辣椒油、适量清水拌匀）

4. 水晶黄瓜

食材准备：黄瓜、鸡精、生抽、醋

1. 黄瓜洗干净后切片放到食用盐、醋、清水中泡10分钟作用，然后捞出装盘。
2. 放入小料拌匀即可食用（醋、生抽、食用盐、鸡精在小碗中调好小料汁）。

5. 腌黄瓜

食材准备：黄瓜、食用盐、酱油、香叶、白糖、干辣椒、鸡精

1. 黄瓜洗干净后切成长条，加入食用盐腌制一个小时杀水。
2. 锅中加入花椒、清水、酱油、香叶、食用盐、白糖、干辣椒、鸡精煮10分钟，放到冷却后。
3. 把黄瓜条放到里面腌制1-3天，开盖即食。

6. 凉拌黄瓜木耳

食材准备：黄瓜、木耳、食用盐、白糖、酱油、香油、鸡精

1. 黄瓜切条、木耳撕小块。
2. 木耳在开水中焯烫一下捞出过凉。
3. 黄瓜条和木耳加入食用盐、白糖、酱油、香油、鸡精拌匀即可。

7. 凉拌黄瓜蕨根粉

食材准备：蕨根粉、黄瓜、食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油

1. 蕨根粉泡软，黄瓜洗净切丝。
2. 黄瓜、蕨根粉放到盆中加上调好的小料拌匀装盘即可。
3. 也可以黄瓜拌拉皮、黄瓜拌粉丝，小料可以根据自己的喜好调制就可。

8. 黄瓜拌油条

食材准备：黄瓜、油条、尖椒

1. 黄瓜拍松切块 、油条切段、尖椒切小段。
2. 放入调好的小料搅拌均匀即可食用。

9. 五彩东北拉皮

食材准备：胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、鸡蛋、鸡脯肉、拉皮、食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油

1. 胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝、鸡蛋丝（空锅烧热摊鸡蛋皮）、鸡脯肉切丝（加淀粉、盐腌制，热锅冷饮放入鸡丝炒白后盛出）、拉皮焯烫过凉。
2. 摆盘后淋上小料。（食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油拌匀）

10. 黄瓜双脆

食材准备：黄瓜、猪耳朵、食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油

1. 黄瓜切块，猪耳朵切丝，锅中烧热水焯烫猪儿丝，熟了后捞出沥水装盘。
2. 加入黄瓜块，淋上小料拌匀后即可食用。

11. 黄瓜拌鸡肝

食材准备：熟鸡肝、黄瓜、食用盐、鸡精、香油、醋、芝麻酱、生抽、花生酱、花椒油、辣椒油

1. 熟鸡肝切块、黄瓜切软切块放入盘中。
2. 将调好的小料淋到菜上就可以了。

12. 蔬菜沙拉

食材准备：黄瓜、圆生菜、紫甘蓝、胡萝卜、圣女果、玉米粒、沙拉酱

1. 黄瓜切片、圆生菜切丝、紫甘蓝切丝、胡萝卜都切片，圣女果对半切。
2. 放入玉米粒、沙拉酱拌匀就可以食用了。