猪肉保存有技巧！别再直接冷冻，教你正确方法让猪肉久放不变味
猪肉保存有技巧！别再直接冷冻，教你正确方法让猪肉久放不变味
说到猪肉，几乎是每个家庭餐桌上必不可少的食材。尤其在中国，猪肉几乎是日常饮食的“主力军”。无论是炒菜、做汤、红烧、清炖，猪肉几乎可以适应任何菜式。可能你也和很多人一样，常常在菜市场看到那些堆得像小山一样的新鲜猪肉。它的口感鲜嫩、味道醇厚，让很多人一吃就停不下来。而且，猪肉的价格相对亲民，不像牛羊肉那样贵，所以无论是平常百姓还是大厨，都特别青睐它。
但在享受美味的同时，我们也经常面临一个棘手的问题：猪肉怎么保存？尤其是有时候购买时因为价格便宜，买了过多的猪肉，难免就会遇到如何存放的问题。很多人可能觉得直接把猪肉放冰箱冷冻就好，甚至有些人把买来的猪肉直接丢进冰箱里，结果却发现解冻后的猪肉味道大打折扣，腥味重、口感差，让人不禁疑惑：为什么之前那么新鲜的猪肉，存储几天后竟然变得不太好吃了？
其实，这背后的原因其实和存放方法密切相关。很多人并不知道，直接将猪肉放入冰箱并不是最好的选择。那么，如何正确保存猪肉才能保持其新鲜味道并延长保质期呢？今天，我们就一起来深入了解一下。
大家可能都习惯将买回来的猪肉直接放进冰箱冷冻柜里，尤其是多买一些猪肉时，更是直接塞进去，想着冷冻起来就能保存得久。其实，这种做法并不完全正确。
猪肉本身的水分含量很高，在冰箱冷冻后，水分在猪肉中结冰，这就会造成解冻后的水分流失，肉质变干，口感也会因此变差。而且，冷冻过程中的肉质变化也可能导致腥味加重。所以，简单的放入冰箱并不意味着猪肉就能够一直保持新鲜。
那么，如何才能正确保存猪肉，让它在冷冻中不失鲜美呢？首先，猪肉在保存前必须进行一些必要的处理。单纯的清水清洗并不足以去除肉表面的细菌和杂质。相比之下，使用酒精擦拭猪肉表面是一种更为科学有效的方法。
选择浓度较高的食用酒精进行擦拭，可以有效杀菌消毒，同时也能帮助去腥。在这一步完成之后，猪肉已经得到一定程度的清洁，可以更好地延长保质期。
但这还不够，仅仅擦拭清洁并不能完全解决猪肉在冷冻过程中可能遇到的问题。此时，我们需要用食用油涂抹猪肉的表面。许多人可能会问，涂食用油到底有什么好处？其实，食用油能够在猪肉表面形成一层薄薄的油膜，这层油膜不仅有助于锁住水分，还能防止猪肉表面因低温而出现脱水现象，从而保持肉质的鲜嫩感。
在涂抹完食用油后，接下来的步骤是包裹。很多人可能会直接将猪肉裸露地放入冰箱，这样做的后果是，猪肉不仅容易失水，且还容易受外界空气的影响，导致变质。因此，使用保鲜膜包裹猪肉是一项不可忽视的步骤。通过保鲜膜的包装，可以有效隔绝空气，减少猪肉与冰箱内环境的接触，避免异味的污染，也有助于保持猪肉的原味。
猪肉的保存方法并非“死板”，实际上，是否冷冻猪肉要根据你购买的量以及保存的时间来决定。如果你购买的猪肉数量较少，并且计划在短时间内使用，那么冷藏保存是完全可以的。冷藏的温度一般保持在4摄氏度左右，可以将猪肉存放2-3天不变质。
但如果你买了大量猪肉，并且打算长时间存放，那么冷冻是更好的选择。冷冻的温度通常保持在-18摄氏度以下，可以让猪肉保持较长时间的新鲜，但前提是你已经按照上述的方法对猪肉进行了适当的处理。
有些人习惯一次性买很多猪肉，这时，我们建议将猪肉分割成适合家庭用量的小块，分别包装好。这样既方便日后使用，又能避免每次解冻时都要拿出一大块猪肉，浪费不必要的食材。
下次购买猪肉时，记得注意这些小细节，不仅能让你的猪肉保持新鲜，还能更好地享受美味。谁说猪肉不耐存储？只要方法得当，猪肉也能久放不坏，始终如新鲜出炉般好吃。