黄油年糕：传统与创新的完美结合

黄油年糕：传统与创新的完美结合

黄油年糕是将中国传统美食年糕与西方黄油相结合的创新甜品。它不仅保留了传统年糕的软糯口感，还融入了黄油的香浓味道，成为近年来烘焙界的新宠。

年糕——作为中国传统食品，历史可追溯至新石器时代。北魏贾思勰的《齐民要术》曾有记载。明清时期，年糕发展为南北风味各异的小吃，并在春节等重大节日中成为象征“年年高升”的吉祥食品。后成为江南水乡的特产，承载着人们对新年的美好祈愿。

当中华的传统美食年糕遇上西方的黄油，两种截然不同的食材在舌尖上展开了一场奇妙的邂逅。它们跨越地域与文化的差异，相互交融，碰撞出独特的美味。

黄油年糕作为一款新兴的网红甜品，以其独特的口感和创新的制作方式迅速走红，成为烘焙市场的新宠。

用料

• 糯米粉 130g
• 牛奶 170g
• 木薯粉 10g
• 奶粉 30g
• 黄油 45g
• 炼乳 10g
• 糖 38g
• 鸡蛋 50g

黄油年糕的做法

1. 将所有原料按配方称重备用，先将鸡蛋倒入玻璃容器，用蛋抽打散：

2. 依次倒入糖、盐、搅拌均匀；

3. 倒入加热好的牛奶，牛奶加热至35℃左右，搅拌均匀；

4. 黄油隔水融化（也可以用烤箱加热融化)，倒入容器搅拌均匀；

5. 最后将糯米粉、木薯粉倒入容器搅拌成酸奶状即可，静置5分钟；

6. 模具刷黄油，方便脱模，倒入面糊，至八分满；

7. 入炉风炉烘烤，炉温170°C，烘烤30分钟左右（因烤箱不同，第一次烘烤注意观察产品状态）。

小贴士

根据不同的风味需求，还可以添加 10g 抹茶粉或 10g 纯可可粉，或者斑斓粉、香草酱等，从而创造出更为丰富多样的口味。