高压锅烹饪生蚝全攻略：时间、是否撬开壳等关键问题详解

高压锅烹饪生蚝全攻略：时间、是否撬开壳等关键问题详解

生蚝是一种美味的海鲜食材，而高压锅因其快速烹饪的特点，成为了许多家庭厨房中的必备厨具。那么，如何用高压锅烹饪生蚝呢？让我们一起来看看具体的烹饪方法和注意事项。

高压锅烹饪生蚝需要多长时间？

将生蚝放入高压锅中，等锅上汽后蒸1-2分钟就可以了。生蚝中含有大量的蛋白质，因此非常容易熟。另外，高压锅煮饭菜时气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，实物就熟得越快。如果时间一长就会使得生蚝被蒸老，这样生蚝的口感就会非常不好。

高压锅烹饪生蚝是否需要撬开？

不需要。生蚝的肉质非常嫩，用高压锅蒸非常容易熟，所以在用高压锅压生蚝的时候是不建议将生蚝壳给撬开的，不然很容易就会将生蚝肉给蒸老，导致生蚝吃起来发硬。另外高压锅蒸生蚝的时候会产生大量的水蒸气，如果将生蚝翘开壳蒸的话，这些水蒸气就会落入生蚝肉内，从而会影响生蚝的口感。

高压锅烹饪生蚝是否需要放水？

需要。用高压锅蒸生蚝是需要放水的，这样利用水加热产生水汽才能更好的将生蚝蒸熟，且蒸好的生蚝口感才能更加的鲜嫩可口。如果不加水直接干蒸的话，生蚝很容易糊掉，这样就会影响生蚝的口感，同时营养价值也会受到一定影响。

生蚝哪些部位不能吃？

1. 外壳：生蚝外壳十分坚硬，并且上面有大量脏东西，例如藻类和其他微生物，所以是不可以吃的，并且在处理生蚝的时候一定要将外壳清洗干净。

2. 内脏：生蚝的内脏含有大量的排泄物，另外其中还可能含有大量重金属物质，因此也是不能食用的，撬开生蚝后里面依托黑蓝色的东西就是生蚝的内脏。