研究发现：无麸质饮食或增加心血管疾病风险

研究发现：无麸质饮食或增加心血管疾病风险

无麸质饮食近年来在全球范围内越来越受欢迎，许多人认为这种饮食方式有助于改善健康。然而，一项最新研究发现，对于没有乳糜泻的人来说，无麸质饮食可能会增加患心血管疾病的风险。

研究发现：无麸质饮食或增加心血管风险

这项发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的研究分析了45,303名女性和64,714名男性在卫生行业工作者的数据，这些参与者在研究开始时都没有心脏病史。研究人员要求参与者在1986年至2010年间每四年填写一次详细的食物问卷。

研究结果显示，麸质摄入量与心脏病风险之间没有显著关联。然而，研究人员指出，避免食用麸质可能会导致全谷物摄入量减少，而全谷物对心血管健康有益。因此，不建议没有乳糜泻的人进行无麸质饮食。

无麸质饮食的适用人群

麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的储存蛋白，已知会引发乳糜泻患者的炎症和肠道损伤。据研究人员称，约0.7%的美国人口患有乳糜泻，因此需要遵循无麸质饮食。

对于没有乳糜泻的人来说，无麸质饮食可能会带来意想不到的健康风险。研究发现，尽管麸质限制饮食在近年来呈上升趋势，但没有证据表明这种饮食方式能降低冠心病风险。相反，这种饮食方式可能会导致全谷物摄入不足，从而增加心血管疾病的风险。

结论与建议

研究人员总结说，他们的研究没有发现麸质饮食与冠心病之间的证据，但强调需要进一步研究来调查麸质和心血管问题之间的联系。他们警告说，这些发现并不支持以降低冠心病风险为目标的麸质限制饮食。

麸质是一种存在于小麦、黑麦和大麦中的储存蛋白，已知会引发乳糜泻患者的炎症和肠道损伤。 图片来源：Thankheavens.com.au

这项研究提醒人们，在选择饮食方式时需要谨慎，特别是对于那些没有医学必要的人群。在做出饮食决策时，最好咨询医疗保健专业人员，以确保饮食方式既安全又健康。