超好喝的老母鸡汤

超好喝的老母鸡汤

老母鸡汤是一道经典的滋补汤品，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。这道由小乔家手作分享的老母鸡汤菜谱，精选一年半以上的老母鸡为主料，搭配多种滋补食材，经过精心炖煮，呈现出浓郁的鲜美汤汁和嫩滑的鸡肉，是一道不可多得的养生佳品。

用料

• 老母鸡 1只
• 姜 3大片
• 红枣 10颗（去核）
• 枸杞 25克
• 黄芪 20克
• 云苓 25克
• 瑶柱 5大颗
• 小鲍鱼（泡发好） 约200克

超好喝的老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

先准备好汤料，洗净用山泉水浸泡。

步骤 2
冷水下锅，放姜片、盐、料酒、鸡肉焯水，去血沫，水开即可，不宜久煮，捞出沥干水分备用。

步骤 3
用瓦煲煲汤口感才正宗，冷水下锅放汤料先煮开。

步骤 4
水开后再放入鸡肉，再次煮沸后转小火煮大约2小时即可。

步骤 5

2小时后，加盐调味，撇油。

步骤 6

这一步不能省略，去油更健康。

步骤 7

吃肉喝汤，营养全吸收👍！

超好喝的老母鸡汤的小贴士

1. 焯水后的鸡肉不要放冷水里煮，一热一冷，鸡肉口感不好。
2. 煲汤的时间不要超过2小时，容易产生嘌呤，另外时间长了，鸡肉吃起来就太软烂了。