榆钱正大量上市，60岁奶奶教你做老式“榆钱窝窝”，简单还好吃

榆钱正大量上市，60岁奶奶教你做老式“榆钱窝窝”，简单还好吃

引用

什么值得买

1.

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阳春三月，榆钱大量上市。在北方农村，榆钱不仅是春天的一道亮丽风景，更是一种独特的食材。今天，让我们跟随一位60岁奶奶的脚步，学习制作传统美食——榆钱窝窝。

榆钱，又名榆荚，是榆树的果实。每年春天，当榆钱挂满枝头时，人们就会采摘下来，做成各种美食。其中，榆钱窝窝是最具代表性的一种。

制作步骤

1. 准备食材

• 主要食材：新鲜榆钱、面粉

2. 清洗处理

榆钱虽然看起来翠绿诱人，但挂在树上难免沾染灰尘和杂物。因此，采摘下来的榆钱需要多次清洗，直到水变清澈。

3. 拌面

将清洗干净的榆钱控去多余水分，放入大盆中备用。取适量面粉，均匀撒在榆钱上。利用榆钱表面残留的水分，将面粉揉开。注意，加面的量不需要太多，只要能让榆钱粘连在一起即可。

4. 成型

将拌好面粉的榆钱团成窝窝的形状，并用大拇指在中间戳一个空洞，这样更容易蒸熟。

5. 醒发

将做好的榆钱窝窝放置醒发一会儿，这样蒸出来的窝窝会更加松软。

6. 蒸制

将醒发好的榆钱窝窝放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。蒸制时间需要根据窝窝的大小和火力适当调整。蒸好后，关火焖3-5分钟，让窝窝在锅内充分熟透，口感更软糯。

食用建议

直接食用

刚出锅的榆钱窝窝可以直接食用，能品尝到最本真的味道，感受到榆钱的鲜嫩和面粉的麦香。

蘸蒜醋汁

调一碗简单的蒜醋汁，将大蒜切末放入碗中，加入适量香醋、生抽、香油，搅拌均匀。把榆钱窝窝掰成小块，蘸着蒜醋汁食用，酸辣爽口。

煎制

如果将榆钱窝窝放凉，还可以将其切成薄片，放入锅中用少许油煎至两面金黄，外酥里嫩，别有一番风味。

春日短暂，榆钱更是转瞬即逝。趁着榆钱大量上市的时节，不妨亲手制作这份传统美食，让家人一起品尝春天的味道，留住这份美好。