贾伟平院士：优碳饮食成为主动健康新方式

贾伟平院士：优碳饮食成为主动健康新方式

3月3日，上海“体重管理年”实施策略研讨会在上海交通大学徐汇校区浩然高科技大厦举行。中国工程院院士贾伟平在会上系统阐述了我国肥胖防控的新策略——基于其团队历时8年的研究成果，揭示了腹型肥胖与代谢疾病的深层关联，并提出“优碳饮食”这一创新解决方案。

贾伟平介绍，我国最新流行病学数据显示，超重人群占比为1/3，其中腹型肥胖患病率高达27.1%。团队通过核磁共振对万余人次的体脂分析发现，60%超重人群存在内脏脂肪堆积，即便体重正常者中也有16%存在内脏脂肪超标，而腹型肥胖与糖尿病、脂肪肝等代谢疾病呈现显著相关性。

据介绍，其团队还发现，每日补充40g特定抗性淀粉，8周内受试者平均减重2.8kg，尤其表现为内脏脂肪的减少。其机制在于重塑肠道菌群，其中发挥关键作用的青春双歧杆菌的丰度改变与代谢指标的改善密切相关。这种"隐形"干预不影响正常饮食，通过改变碳水化合物摄入的结构实现。

“为了监测研究中的饮食摄入和营养素构成，薄荷健康为我们提供了电子化饮食记录支持，使医生可以实时进行饮食管理。” 贾伟平称。

主动管理自己的健康，一是饮食干预，二是运动。贾伟平提出了饮食策略：“多吃五谷杂粮，少吃精米白面。”同时，改变烹调方法，如煮土豆最不好，蒸次之，烤较好，水分越少糊化越少，升糖越缓和。

据悉，此次研讨会由中国财富网、经济参考报社、上海交通大学主动健康战略与发展研究院主办，新华社新华健康信息服务平台、上海薄荷健康科技股份有限公司承办。研讨会旨在联合各方专业力量，围绕“体重管理年”相关政策，共同探讨并落实具体执行方案和智力成果。同时加强政府、医院、协会、产业代表与媒体间的交流与合作，拓宽各方发展与合作，实现资源精准对接。

本文原文来自新华健康