蓝莓怎么判断发霉？保存和挑选全攻略
蓝莓怎么判断发霉？保存和挑选全攻略
蓝莓作为一种营养丰富的水果，其保存和食用安全问题备受关注。本文将为您详细介绍如何判断蓝莓是否发霉，以及正确的冷冻保存、清洗和挑选方法，帮助您更好地享用这一美味水果。
蓝莓怎么判断发霉
看外观：一般新鲜的蓝莓外观多呈深紫色或蓝黑色，而且表面还有一层薄薄的白霜。而已经变质的蓝莓看起来会有些软趴趴的，白霜也不明显，甚至可能还会出现长白毛的情况。此外，在装蓝莓的盒子底部可以看到有汁液溢出。
闻气味：新鲜的蓝莓闻起来有一股淡淡的果香。如果蓝莓闻起来没有明显气味或者是有腐味，则多表示蓝莓存放时间过久，开始变质或已经变质。
尝味道：如果有条件的话，还可以尝一尝蓝莓的味道。新鲜的蓝莓酸甜适中，汁水丰富。而如果蓝莓尝起来有明显的涩味甚至苦味的话，则多表示已经变质。
需要注意的是，蓝莓发生霉变就不能食用了。这种蓝莓中含有大量的致病菌，而且在发霉的过程中可能会产生毒素，对健康有害。另外，蓝莓有酒精味并不代表长霉了。
蓝莓怎么冷冻保存
速冻保存：蓝莓可以采用速冻保存方法。具体来说，是将采摘后的新鲜蓝莓马上放入速冻隧道或者速冻冷库进行冷冻，形成极小冰晶。这样不会损伤蓝莓的细胞组织，而且还保证了蓝莓的口味和香味，能够让速冻后的蓝莓可以保存更久时间。
避免水分：不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱。因为水分很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表干燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。
蓝莓怎么洗如何挑选蓝莓
蓝莓的清洗方法
清水冲洗：蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质。因此，清洗蓝莓的最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，只需清除掉表面上的粉尘即可。
盐水浸泡：将新鲜蓝莓放在盐水里泡十分钟，过程中用手搅动几次，再用清水冲一下即可。
挑选蓝莓的方法
查看果霜：蓝莓果霜多表示新鲜度高。
检查底部：查看蓝莓盒底部，如果发现有粉色液体，表明盒内有烂果。
观察外观：新鲜的蓝莓，果实紧致，饱满，表皮细滑。成熟蓝莓颜色应该在深紫色和蓝黑色之间。