高粱粑的做法

高粱粑的做法

高粱粑是一种传统的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它主要由高粱米和糯米粉制成，不仅美味可口，还具有增强免疫力、护眼明目等功效。接下来，就让我们一起来学习高粱粑的具体制作方法吧。

健康功效

高粱米：增强免疫力、护眼明目
糯米：补血

高粱粑的做法

1. 准备材料：高粱米提前泡一晚上
2. 把高粱米放料理机里打成浆，米与水的比例2:1
3. 打出的浆汁是白色的
4. 高粱浆里加入红糖，搅拌至融化
5. 慢慢加入糯米粉，搅拌
6. 直到可以揉成光滑的面团
7. 揪一团搓成圆球
8. 压瘪
9. 放面粉里打个滚
10. 全部做好了
11. 蒸锅里加入冷水，上铺干纱布，把饼放上去，大火蒸20分钟
12. 熟了是酱色的
13. 放通风干燥处凉4个小时
14. 热锅放油，放入高粱饼，小火慢煎
15. 煎至两面变色，加入20克白糖，少量冷水，滋一下，翻面，让高粱饼两面都粘上糖浆
16. 装盘

小贴士

高粱饼蒸熟了就可以直接吃，口感软糯，但煎了之后更好吃，软糯焦香。刚蒸出来的饼比较粘，放通风处晾凉，就不粘了，稍硬。