爱吃猪大肠要收藏，这样烧，鲜辣爽口无半点腥味，看着都馋

爱吃猪大肠要收藏，这样烧，鲜辣爽口无半点腥味，看着都馋

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JJUB2D1P05568VMN.html

在美食的广阔天地里，猪大肠以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多食客心中的挚爱。然而，如何将这一食材烹饪得既美味又无腥味，却是一门不小的学问。今天，就让我们一起探索猪大肠的烹饪秘诀，让你也能在家轻松制作出鲜辣爽口、无半点腥味的猪大肠佳肴。

首先，选材是关键。优质的猪大肠色泽鲜亮，无异味，手感有弹性。购买时，不妨多挑选几家，对比色泽和质感，确保买到上乘的食材。

接下来是清洗环节。猪大肠的清洗需要耐心和细致。先将大肠翻面，用盐、面粉反复搓洗，去除表面的粘液和杂质。然后，剪去多余的油脂，再次用清水冲洗干净。这一步骤虽然繁琐，但正是去除腥味的关键所在。

烹饪前，我们还需要对猪大肠进行焯水处理。将清洗干净的大肠放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，煮至水再次沸腾后捞出，用冷水冲凉。这样不仅能进一步去除腥味，还能使大肠更加紧实。

现在，重头戏来了——烹饪。取一锅热油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后，将处理好的猪大肠倒入锅中，大火快速翻炒。此时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒，增添鲜辣风味。接着，调入生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀后加入适量清水，转小火慢炖。

炖煮过程中，大肠逐渐吸收了各种调料的味道，变得鲜辣可口。待汤汁收浓，撒上葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的猪大肠便大功告成。

看着盘中那鲜辣爽口、无半点腥味的猪大肠，你是否已经垂涎三尺了呢？不妨动手尝试一番，相信你也能成为家中的烹饪高手。记住这些小技巧，让猪大肠在你的餐桌上焕发出新的生命力吧！

本文原文来自网易