水煎五花肉食谱：少油少烟的健康烹饪新选择

水煎五花肉食谱：少油少烟的健康烹饪新选择

传统的五花肉烹饪方式往往伴随着大量的油烟，让人望而却步。而韩式料理中的水煎五花肉作法，以其少油、少烟、不易溅油的特点，让烹饪过程变得更加轻松愉快。这种烹饪方法不仅保留了五花肉的美味，还让厨房环境更加整洁，非常适合忙碌的现代人。

五花肉的厚薄都可以使用，如果是在全联购买的薄切五花肉，其实更适合这种烹饪方式，因为薄切的五花肉更容易快速均匀地烹饪。

水煎五花肉食材

• 五花肉 约300克
• 盐 1大匙（要稍微多一些，这样才有咸猪肉的香气）
• 花椒粒 适量
• 米酒 1 大匙
• 水 1 碗

水煎五花肉作法

1. 五花肉洗净擦干，均匀抹上盐和花椒粒，放入塑料袋中，加入 1 大匙的米酒，在袋内按摩戳揉一下，让调味料均匀被肉吸收。挤出袋中空气后绑紧，放入冰箱冷藏腌制至隔天。

2. 料理时，锅中放入 1 碗水，将五花肉放入锅内炖煮。水开后转中小火，过程中可以撇去浮沫并翻面，大约 15 分钟后汤汁会逐渐收干，油脂慢慢释放，五花肉表面会呈现焦糖色。

3. 依照个人口味决定外表焦黄的程度，如果偏爱略带焦黄、肉质仍保持鲜嫩多汁的口感，可以适当缩短时间；如果喜欢焦脆感，可以延长煎烤时间。

4. 切成适口的小块，就能上桌啦！

锅中没有加一滴油，这些油脂都是五花肉自己释放出来的！

美味吃法建议

这道超简单的水煎五花肉，带有浓郁的客家咸肉风味，切成小块后，可以像韩式烤肉一样包生菜，加些小菜、泡菜或饭一起吃，咸香味十足，肉质软硬适中，搭配生菜更能凸显咸肉的香气，真的超好吃！

这样的料理方式不仅简单快速，还能减少厨房油烟，让家人轻松享受美味五花肉，推荐大家试试！