苹果干的功效与作用、禁忌和食用方法
苹果干的功效与作用、禁忌和食用方法
苹果干的功效与作用
苹果干是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他方法将苹果内的水分蒸发掉，得到含水量在5%左右的制品。它不含色素、无防腐剂，富含纤维，具有润肠通便、降低胆固醇、镇静安神的功效。
润肠通便：苹果干中含有大量膳食纤维，可以促进肠胃运动，帮助消化，吸附水分，增加大便的体积，减轻宿便和便秘困扰，还可以减少身体内的毒素蓄积，有利于身体健康。
降低胆固醇：苹果干含有丰富的微量元素钾，这种物质被人体吸收后，能维持人体内部环境的钾钠平衡，更能防止人体因钠盐过多而出现的高血压，还能加快人体内胆固醇和甘油三酯分解，能让人体血脂保持正常稳定状态。
镇静安神：苹果干还能调节情绪、镇静安神，含有一种特殊的芳香类物质，这种物质能直接作用于神经，营养神经元，也能提高大脑功能，还能让焦虑和抑郁等不良症状尽快减轻。
营养价值
苹果干的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，包括糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素。多吃苹果干有增进记忆、提高智力的效果。苹果干不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠的作用。
适宜和禁忌
适宜人群：便秘者、胆固醇高者。苹果干中含有大量膳食纤维，可以减轻宿便和便秘，适宜便秘患者食用。苹果干含有丰富的微量元素，能加快人体内胆固醇和甘油三酯分解，适合胆固醇高的患者食用。
禁忌人群：冠心病、糖尿病患者。苹果干中含有较多的糖分，糖尿病人最好不要吃苹果干，以免引起不适。另外肾炎、冠心病患者最好少吃。
母婴适宜情况
- 孕妇可适量食用。苹果干对孕妇无毒、无害，且含有多种维生素和膳食纤维，孕妇可以适量食用。
- 婴幼儿可适量食用。苹果干含有多种维生素，对婴幼儿成长有很大的辅助性，可以适量食用。
食用方法
- 直接食用：将苹果洗净去核，切成很薄的片，放入加少许柠檬汁的水里浸泡约15分钟，取出苹果片后摆在烤盘或烤网上烤1~2小时，苹果片里的水分完全烤干，取出待冷却后就可以直接食用。苹果干含有丰富的糖类物质、苹果酸、柠檬酸等有机酸物质，具有较高的营养价值。
购买建议
购买苹果干等干果类产品时，尽可能不要购买散装产品，尽量选购定型包装产品。购买时注意包装上面是否按规定标出了产品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、保质期限、食用方法等。尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。