自制松花蛋肉签子：传统美味的完美复刻

自制松花蛋肉签子：传统美味的完美复刻

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JRBCQET90556BURI.html

松花蛋肉签子是一道结合了松花蛋的细腻口感和猪肉的鲜美滋味的传统美食。这道菜不仅美味可口，而且制作过程简单易学，非常适合家庭制作。下面，就让我们一起来看看这道美味的制作方法吧！

准备食材

首先，我们需要准备几个松花蛋（皮蛋），将它们放入锅中煮熟。煮熟后，去除外皮，切成两半备用。

接着，准备肉馅。在肉馅中加入葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、食用盐、鸡精，并打入两个鸡蛋。将这些材料搅拌均匀，建议多搅拌一会儿，顺着一个方向搅，这样可以让肉更有劲道。搅拌均匀后，加入50克玉米淀粉，继续顺着一个方向抓拌均匀。

制作步骤

将调好的肉馅铺在干豆腐皮上，铺成薄薄一层。在一头抹点面糊水，然后将切好的松花蛋扣在肉馅那头，从这头开始卷起来，卷的时候要尽量紧一些，这样蒸好后会更结实。

将卷好的豆腐卷全部放入蒸锅，水开后计时蒸15分钟。

快蒸好的时候，另起一锅，放一张锡纸，加一大勺白糖、少许茶叶，在上边用两根筷子垫着，然后把蒸好的豆腐卷放上去，开火熏一下。这一步锅盖需要密封好，防止烟跑出来。等冒出大黄烟，两分钟后关火，再焖五分钟。

时间到了就开盖，在表面刷点香油或者熟油，这是为了防止表面变干变硬。

成品展示

最后，将蒸好的松花蛋肉签子切成薄片，一道美味的松花蛋肉签子就完成了！

这道松花蛋肉签子全程操作简单，没有太多技术含量，口感QQ弹弹，比买的还好吃。赶快动手试试吧！