洋葱的做法大全有哪些？

洋葱的做法大全有哪些？

洋葱是我们非常常见的一种食材，虽然普通但口感好，营养价值高，是现如今家庭餐桌上不可或缺的一道美食。洋葱可以生食也可以烹调。随便挑选几种食材，就可以做出数道美味可口的菜谱。下面先来介绍几道以洋葱为主料的菜品。

凉拌洋葱

材料：洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。

做法

1. 洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
2. 将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不不会泪流满面了。

洋葱炒牛肉

材料：牛肉半斤、洋葱1个、少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒

做法

1. 将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、一点点生粉、胡椒粉、味精或鸡粉、一点料酒拌匀，腌制10至20分钟，使其入味。
2. 洋葱环切成一丝丝。
3. 热锅放少许生油，先炒洋葱至软。
4. 将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，翻炒。
5. 翻炒熟后，再洒上点黑椒粉（令牛肉的味道更香浓）炒匀，即可出锅。

小诀窍

1. 牛肉已经腌入味，炒的过程中可以不再放调味料，而其中的腌肉汁亦会被洋葱吸收。
2. 牛肉炒过会老，令口感不佳，故以中快火，快炒至熟即可。

咖喱洋葱鸡块

材料：鸡块2斤，长土豆4个，中型洋葱1个，蒜茸1大匙，姜茸1大匙，咖喱块15克，辣椒屑1/2大匙，罐头椰奶1罐，即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐适量。

做法

1. 鸡开四块，稍焯焯水；
2. 酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；
3. 倒入400ml 装的椰奶1罐；
4. 加鸡块和土豆块，如果不夠椰奶不夠再加椰奶适量；
5. 大火烧约10分钟后收慢火；
6. 炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。

小诀窍

1. 曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料，说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香，以前失手放得太多，比较苦涩，有经验了，就适当减少用量；
2. 如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。

洋葱的做法真是数不胜数，比如像西红柿洋葱煎蛋，咖喱鱿鱼洋葱。南瓜洋葱起司面包等等，洋葱和任何食材食材都能搭配出美妙的味道，而且由于营养价值高，很适合老人和小孩使用。