穿心莲的最佳吃法（穿心莲的食用做法）

穿心莲的最佳吃法（穿心莲的食用做法）

穿心莲是一种具有清热解毒、消炎、消肿止痛功效的中药材，常用于治疗细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等疾病。其食用方法多样，以下是几种常见的做法：

穿心莲的功效与药效

穿心莲的主要功效包括清热解毒、凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。蔬菜穿心莲同样具有清热解毒、去火消炎的功效，同名的两种植物在功效上颇为相似。蔬菜穿心莲的杆儿断面上真的有芯穿过，这是一大特点。

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穿心莲为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分，穿心莲的功效是清热解毒，凉血，消肿，燥湿，穿心莲的作用是治感冒发热，咽喉肿痛，口舌生疮，穿心莲用药禁忌穿心莲不宜多服久服，脾胃虚寒者不宜用穿心莲。用法与用量：内服：煎汤，6—9克，煎剂易致呕吐，故多作丸、散、片剂。

穿心莲的食用方法

凉拌穿心莲

水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲焯水，颜色变深绿后立即捞出。捞出的穿心莲，立即放入凉水里过凉，过凉的穿心莲挤干水分，摆盘用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁，调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

姜末穿心莲

食材：穿心莲、食盐、鸡精、醋、麻辣油。

做法：穿心莲在开水中焯水后捞出，放入凉水中冷却，挤干水分后摆盘。调制汁水，加入盐、味极鲜、鸡精、醋和麻辣油，倒入摆好的穿心莲中。撒上姜末即可食用。

银耳穿心莲

食材：穿心莲、银耳、枸杞、姜末、蒜末、食盐、鸡精、香油。

穿心莲是否可以生吃

穿心莲是一种具有药用价值的植物，全草皆可入药，又称苦胆草。虽然穿心莲可以生吃，但由于其带有土腥味且苦味较重，建议避免直接生食，以免影响食欲。穿心莲在药理方面表现出多种功效，包括解热抗炎、增强免疫力、保护心血管、抗肿瘤等。

穿心莲的其他食用方法

炒穿心莲

将切好的穿心莲叶子放入热锅中，加入适量的油，炒匀。然后加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

煮穿心莲汤

将切好的穿心莲叶子放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟。然后加入鸡蛋、调料等，再煮3-5分钟即可。

银耳穿心莲

食材：穿心莲、银耳、枸杞、姜末、蒜末、食盐、鸡精、香油。

穿心莲的营养价值

穿心莲蔬菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。穿心莲蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。穿心莲蔬菜还含有一定的钾元素，有助于维持心脏健康，降低血压。

小贴士

• 穿心莲不宜在沸水中煮得太久，以免营养成分流失。
• 在制作穿心莲的菜肴时，可以加入姜、蒜、醋等调料，以减轻苦味和土腥味。
• 穿心莲属于一年生草本植物，既可以作为观赏植物，也可以作为食材使用。

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