白菌炒鸡肉

白菌炒鸡肉

白蘑菇炒鸡肉是一道低碳水化合物菜肴，富含蛋白质、维生素 A 和钾。

烹饪蘑菇炒鸡肉的技巧

在烹饪前，我们将给鸡胸肉涂上一层简单的防滑腌料。首先，加入盐和白胡椒粉并搅拌均匀。然后加入老抽和生抽，这样鸡胸肉的颜色会更深，味道也更鲜美。您可以根据自己的口味决定调味料的用量。最后加入淀粉，淀粉具有滑爽的外衣，可保持肉质鲜嫩多汁，并在烹饪后期使汤汁变得浓稠。

蘑菇炒鸡肉

厨房里的一块鸡胸肉，经过烹饪后可以有无限的可能，今天我用的是白蘑菇和鸡胸肉，大蒜也放了很多，所以这道菜的蒜香味很浓。我们在烹饪前会给鸡胸肉做一个简单的滑底腌料，先加盐搅拌均匀，让鸡胸肉变粘，然后我们加入老抽、生抽和蚝油，让鸡胸肉颜色更深，味道更鲜美，大家可以根据自己的口味来决定调味料的用量。最后加入淀粉，让鸡胸肉变滑，保持肉质鲜嫩多汁，并在烹饪的后期使酱汁变稠。

时间和份量

• 准备时间：15分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总时间：30分钟
• 膳食课程：主菜
• 菜式：中式家常菜
• 膳食份量：2
• Calories：191kcal

Equipment

• 1 炒锅
• 1 锋利的菜刀
• 1 搅拌碗

配方成分

• 160g 鸡胸肉
• 140g 白蘑菇
• 1个蒜一整（约50g）
• 15ml 食用油
• 5-10ml 水
• 5ml 生抽

腌料

• 5ml 生抽
• 3ml 老抽
• 2ml 盐
• 2ml 白胡椒粉
• 7ml 玉米淀粉

装饰

• 5g 葱

指示

1. 准备好食材。清洗干净。
   

2. 把鸡胸肉切丁，加入2ml盐，搅拌均匀。然后加入3ml老抽，5ml生抽，2ml胡椒粉，7ml淀粉。搅拌均匀。腌制15分钟。
   

3. 把蘑菇去除根部后切成4个小块。葱切碎。
   

4. 在锅中加入15ml油，放入鸡肉，使用大火快速的把鸡胸肉炒至变色成熟。
   

5. 倒出沥干油，备用。
   

6. 在锅中加入15ml油，使用中小火，把蒜瓣煎至变黄，闻到香味。

7. 然后使用中火，放入蘑菇，加入5-10ml水。炒至蘑菇变软。加入5ml生抽。翻炒均匀。

8. 加入鸡胸肉。翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
   

9. 撒上葱碎，完成。
   

Nutrition

• Calories: 191kcal
• Carbohydrates: 7g
• Protein: 20g
• Fat: 9g
• Saturated Fat: 1g
• Polyunsaturated Fat: 2g
• Monounsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0.04g
• Cholesterol: 51mg
• Sodium: 876mg
• Potassium: 543mg
• Fiber: 1g
• Sugar: 3g
• Vitamin A: 49IU
• Vitamin C: 4mg
• Calcium: 14mg
• Iron: 1mg