自酿桑葚酒：简单四步，一年陈香

自酿桑葚酒：简单四步，一年陈香

每年的3-4月是桑葚成熟的季节，总能勾起童年的美好记忆。朋友分享的自酿桑葚酒，酸甜可口，柔顺醇厚，即使不喝酒的人都会喜欢。听说桑葚酒很有益，可以补肾养发，很想自己亲手酿制，体验DIY带来的乐趣。参照了西瓜视频潮汕的做法，又到桑葚园请教了酿酒的师傅，解决了心中的疑问。以后每年都可以自己酿制桑葚酒，喝着自酿的美酒，该是多么惬意啊。

用料
桑葚 1000克
白酒 1000克（40-53度）
冰糖 100-200克

自酿桑葚酒的做法

1. 剪掉果枝，用清水轻柔冲洗，滤干，洒上白酒
2. 隔水蒸15分钟，摊凉
3. 一层桑葚一层冰糖依次放入玻璃瓶，再倒入白酒。盖好盖子密封
4. 浸泡一年后隔渣取汁，密封储存。慢慢享用，存放3-5年都没有问题！

小贴士

1. 浸泡的桑葚半年到1年后要隔渣，泡太长时间会发酸
2. 桑葚不同于葡萄，需要加白酒泡。葡萄酒可以用上述方法，但因含有果酵母可以不加酒泡，直接用葡萄和白糖发酵制作。白糖比冰糖更容易溶化，有利于发酵。