岩茶的功效与作用、禁忌和食用方法

岩茶的功效与作用、禁忌和食用方法

岩茶，又称武夷岩茶，是中国传统名茶之一，主要产于福建武夷山的岩缝中。它不仅具有独特的口感和香气，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。本文将为您详细介绍岩茶的功效与作用、适宜人群、禁忌以及正确的食用方法。

基本介绍

岩茶是我国的一种名茶，一般产于福建武夷山的岩缝中，故名岩茶。岩茶是一种半发酵的茶，茶叶的香气由清香转化成了果香，以“岩骨花香”的独特岩韵著称。岩茶不仅包括的品种多，还具有独特的保健功效，是保健价值较高的一种茶类，具有保护肠胃、保护牙齿、保护眼睛的功效。

功效与作用

1. 保护肠胃：岩茶中含有丰富的儿茶素，可以收敛胃黏膜，抑制胃部分泌胃液，对胃有保护作用。现代人由于压力大，经常抽烟、喝酒、喝咖啡，对肠胃的影响很大，所以平时适量饮用岩茶对人体健康有益。

2. 保护牙齿：岩茶中含有较多氟，而氟可以增强骨骼坚韧度，因此经常适量饮用岩茶可以保护牙齿。

3. 保护眼睛：岩茶中的胡萝卜素、β-紫罗酮是维生素A原，可转化为维生素A，而维生素A可以缓解上皮组织角质变性，缓解角膜角质增厚，具有保护眼睛的作用。

营养价值

岩茶含有身体必需的多种维生素，包括维生素A、D、E、K、B、H、C、P和肌醇等，除维生素A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用。岩茶还含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾、保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素。此外，岩茶还含有多种氨基酸、少量蛋白质和脂肪，可以补充人体所需营养，而且其可溶于水的糖分较少，属于低热量饮料。

适宜人群与禁忌

适宜人群：一般人群均适宜

禁忌人群：

• 贫血患者：因为岩茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的物质，贫血患者铁摄入不足，加重贫血的症状，所以不宜饮用。
• 胃溃疡患者：岩茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮用后可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，促使病情恶化。
• 孕妇：岩茶中含有咖啡因，会为孕妇的心脏和肾脏带来负担，还有可能会给胎儿带来不利的影响。
• 婴幼儿：岩茶中含有茶多酚，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，大量饮用易引起婴幼儿缺铁性贫血，因此不建议饮用。

食用方法

1. 泡茶：取适量岩茶放入茶壶，将白开水加热至90℃以上，然后注入茶壶少许，浸泡2秒后倒掉，然后使用高冲的方法，再进行三次冲泡，浸泡时间约20秒，然后便可饮用。

2. 注意事项：

• 茶叶用量：每次投茶时应该是茶具容积的1/3左右，如果单独用茶杯冲泡，茶叶用量就要减少。
• 用水选择：应选择性质温和的山泉水或洁净的河水，一定不能用硬度较高的自来水。如果没有山泉水，也可以使用纯净水。
• 水温要求：水的温度一定要在95℃以上，水温过低不利于岩茶中营养成分的析出。